Como fazer Ricotta do soro de leite

Whey é a substância que sobraram quando a coalhada é removido para fazer queijo de leite. Whey é calço preenchido com proteínas saudáveis, vitaminas e minerais que estavam no leite. Você pode usar soro de leite em receitas que necessitam de água, tais como ferver feijão ou marinar peixe. A última palavra em reciclagem, soro de leite também pode ser usado para fazer queijo delicioso ricotta. Ricotta realmente significa "cozido outra vez" em italiano.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Dicas & avisos

Coisas que você precisa

whey disco
Vinagre
Panela
termômetro de cozinha
Melhor pano de musselina

Coador
panela grande
sal
recipientes hermeticamente fechado

Coloque o soro duro em uma panela grande em fogo médio. Insira o termômetro no soro e esperar por ele para chegar a 200 graus F.
Retire do fogo e misture &xícara de vinagre frac14- para cada 2 litros de soro de leite que você está usando.
Forre o coador com gaze, não deixando nenhuma área descoberta. Coloque a peneira sobre uma panela grande na pia. Despeje o soro de leite no coador.
Tie ambas as extremidades da gaze em conjunto. Pendurar o pano cheio com o soro de leite em um gancho acima da pia de três a quatro horas.
Transferir o soro de leite drenado a uma bacia. Tempere a gosto com sal. Coloque em um recipiente com uma tampa hermeticamente fechado e mantenha na geladeira por até duas semanas.

dicas & avisos

Faça um grande lote antes de férias e usá-lo em cheesecakes ou fazer lasanha ou qualquer pratos vegetarianos.
Você pode reutilizar o líquido drenado do processo novamente e novamente. Manter refrigerado entre usos.

Permita que as pessoas que você está servindo saber que ricota é feito de leite em caso eles são intolerantes à lactose.

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