Chucrute e carne de porco é uma tradição alemã que encontrou o seu caminho para a América no início do século 19 via os holandeses Pensilvânia. Os sabores complementares de carne de porco salgado e chucrute em conserva foram amplamente saudado, acabou impulsionando o prato para o mainstream, onde é igualmente adequado para uma grande festa de férias ou um simples jantar de noite terça-feira. A receita pode ser preparada e preparados muitas maneiras, usando uma variedade de produtos de carne de porco, que serve para reduzir a monotonia e apelar para diferentes paladares.
A carne
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Vários cortes de carne de porco pode ser utilizado, dependendo da sua preferência, incluindo lombo de porco, porco ombro e porco assado. Kielbasa salsicha também é por vezes utilizado no prato, não como um substituto, mas sim um acompanhamento para a carne de porco. Um corte bem em mármore de carne de porco será talho-shop fresco e equilibrar pedaços de carne com pedaços de gordura intramuscular, que acrescentam sabor e textura. A carne de porco pode ser picado em cubos ou cozidos como um todo assado. Para o sabor adicional, algumas pessoas mergulhe a carne de porco em marinada por um dia, enquanto outros simplesmente adicione sal e pimenta como um amaciante.
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Sauerkraut é muitas vezes vendido em sacos cheios com água salgada. Para um sabor mais suave, coloque o chucrute em uma peneira, rapidamente lave-o debaixo da torneira com água fria e deixe-a drenagem para um sabor mais forte, manter a salmoura para cozinhar. O chucrute também podem ser conservadas em cerveja ou vinho durante algumas horas. adições opcionais para a receita incluem cebolas amarelas, maçãs, bagas de zimbro e sementes de cominho. Cebolas deve ser descascada e picada. As maçãs devem ser descascadas e diced- Honeycrisp e McIntosh funcionam melhor quando misturado com uma pitada de açúcar mascavo.
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Se você estiver usando uma frigideira ou forno holandês, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, lugar em fogo médio, adicione a carne de porco, e aguarde até dourar de todos os lados. Adicione o chucrute e outros ingredientes, cubra e cozinhe em um nível baixo por cerca de quatro horas. Se estiver usando um fogão lento ou forno, adicionar todos os seus ingredientes ao mesmo tempo. Para fogões lentos, definir o fogo alto e deixe cozinhar por cerca de seis horas- para fornos, leve ao forno a 325 graus por duas a três horas. Usar um termómetro carne para garantir que a carne de porco atingiu a temperatura USDA-recomendada de 145 graus. Adicionar água durante o cozimento, se parece como se o chucrute está ficando seca.
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Retire a carne e sauerkraut do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Isso permite que os sucos resolver e faz a temperatura mais seguro para o consumo. Ao cozinhar a carne de porco na chucrute, você vai conseguir o duplo benefício de um corte especialmente concurso de carne que facilmente rasga, e sauerkraut mellower com apenas uma pitada de sabor de carne. Sirva este prato com acompanhamentos tradicionais, tais como batatas cozidas ou purê e molho de maçã. Oferecer mostarda marrom picante como um condimento eletiva para as carnes.
Outros ingredientes
Cozinhando
de servir
Referências
recursos
- Foto Mathieu Credit Boivin / iStock / Getty Images
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