Kolaches são um dos muitos doces que vieram para a América da Europa durante as grandes ondas de imigração 19 e 20 do século. Eles se originam nos territórios checos e eslovacos do antigo império Austro-Húngaro, e consiste de uma massa de pastel doce preenchido com sementes de papoula, ameixas, creme de queijo ou frutas da estação. Eles são regionalmente popular em lugares colonizada por imigrantes tchecos, incluindo Texas, Nevada e Minnesota. Como muitos outros produtos de pastelaria, a maneira mais fácil de prepará-los é fazer a massa antes do tempo, e em seguida, preencher e cozê-los, conforme necessário.
Coisas que você precisa
- massa kolache
- Farinha
- rolo
- papel de cera, ou papéis patty
- envoltório de filme plástico
- assadeira ou prato grande
- sacos de congelação pesados
- Kolache enchimento de escolha
Prepare a massa kolache acordo com sua receita favorita, ou comprá-lo pré-fabricados se disponível na sua área. Limpe a superfície de trabalho e pino do rolo com farinha. Decida se você deseja congelar sua massa kolache em porções individuais ou como um pedaço maior de massa que pode fazer uma dúzia de bolos. Se você está congelado em porções de uma dúzia, divida a massa em o número correto de peças. Por exemplo, se a sua receita faz duas dúzias de kolaches, faça duas bolas de massa.
Abra a massa kolache em duas folhas, se você deseja congelar a massa em lotes. Coloque as folhas de papel de cera e mergulhá-los em uma assadeira ou prato grande. Cubra com filme plástico filme, e congelar em uma posição plana. Uma vez congeladas, as folhas de pasta pode ser removida da bandeja da folha e ensacado para armazenamento a longo prazo.
Decidir sobre a forma de seus kolaches, se você pretende congelar a massa para bolos individuais. Alguns kolaches são simplesmente bolas de massa com um recorte feito na parte superior para o recheio. Para preparar essa variedade, corte a massa em o número correto de bolas, e enrole cada uma em filme plástico para congelar.
Folhas soltas de kolache laminados massa em quadrados, se você preferir o estilo dobrado de kolache. Empilhar as praças ordenadamente em pedaços de papel cut cera, ou em papéis patty comprados de seu açougueiro. Congelá-los sobre uma folha plana tal como detalhado acima, e, em seguida, o saco para armazenamento a longo prazo.
Descongele a massa kolache durante a noite no refrigerador para obter melhores resultados, em seguida, usar como indicado em sua receita. Folhas de massa irá derreter no contador em 90 minutos ou menos, dependendo da temperatura ambiente, e pode ser cortado ou enrolado em bolas como desejado. quadrados individuais de massa pode ser descongelado na mão para fazer uma sobremesa rápida para um ou dois.
dicas avisos
- Uma variação de um país velho em kolache raramente visto na América é essencialmente uma pizza de frutas, com frutas da estação, distribuídos por a massa doce e levemente açucarado antes de assar, ou coberto com streusel. Cerejas e ameixas de estilo italiano são especialmente boas para esta praça use.The ou variedade dobrado de kolache pode ser preenchido antes da congelação, para uma maior conveniência. Congelar conforme indicado anteriormente.
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