Substitutos para encurtar na geada

Substitua encurtando com manteiga e você terá buttercream geada com um sabor rico e textura cremosa. Buttercream é mais suave do que crosta de gelo feita com encurtamento e derrete mais facilmente se deixado em um lugar quente. Para uma versão mais saudável, use uma manteiga- baixo teor de gordura no entanto, ter em mente que o seu gear precisa de alguma gordura para resultados de qualidade. Conseguir uma cobertura branca brilhante é também difícil devido à cor de manteiga, mas branqueadores gear estão disponíveis em algumas lojas de materiais de bolo.

Assim como manteiga, margarina pode ser um substituto para a gordura na geada. Margarinas podem conter vários óleos vegetais, um pouco de manteiga, produtos lácteos ou ingredientes de saúde adicionais, como os ácidos gordos ómega. O tipo de base inclui, geralmente, uma mistura emulsionada de óleos vegetais e leite desnatado. Margarina também é geralmente menos caro e mais estável à temperatura ambiente do que a manteiga.

creme de queijo contém menos gordura e mais proteína do que gordura, especialmente quando você usa uma variedade de baixo teor de gordura. Você vai conseguir a cor branca brilhante, mas traz um sabor diferente. A espiga de uma geada do queijo de creme aumenta a complexidade e complementa a maioria dos bolos muito bem, especialmente de veludo vermelho ou chocolate. A receita básica chama geralmente para o queijo creme, açúcar em pó e baunilha.

Geada feito com creme de leite ou iogurte, iogurte particularmente grego devido à sua consistência espessa, é a versão mais saudável que você pode fazer. Gear feita exclusivamente com creme de leite ou iogurte tem uma consistência mais fina e é muito mais leve na textura do que gear feito com manteiga ou gordura. Ele tem uma ligeira tart ou sabor picante. Você também pode adicionar creme de leite ou iogurte para a manteiga na geada buttercream para lhe dar o sabor, sem abrir mão de que sabor tradicional cremoso.

Para fazer um vegan ou geada nondairy, utilize margarina de soja ou qualquer leite vegetal, como soja, arroz ou amêndoa. Você também pode adicionar leite de soja em pó para melhorar a cremosidade. Você pode fazer a geada com óleo de coco refinado, que vem em forma sólida, juntamente com leite de coco para um sabor de coco real. O óleo de coco tem um baixo ponto de fusão, para mantê-lo em um lugar fresco. Você também pode usar manteiga de nozes, como amendoim, na geada. Por causa da espessura `manteigas, muitas receitas pedem a adição de um outro ingrediente como o creme ou manteiga, caso em que você pode usar um leite ou creme nondairy.