Como derreter o chocolate para o amendoim Clusters

Derreter o chocolate é um passo crucial na tomada de clusters de amendoim.

clusters de amendoim são uma confecção simples feito de amendoim torrado e chocolate. Uma vez que o chocolate ter sido fundida, os amendoins são misturados e a mistura é deixada cair pela colher para uma panela de pergaminho-alinhada. A parte potencialmente complicado deste processo está a derreter o chocolate. O chocolate derretendo não pode tolerar gotas de água ou mesmo o vapor de uma caldeira dobro. Umidade fará com que o chocolate para aproveitar e tornar-se uma confusão granulado.

Coisas que você precisa

maria ou panela e bacia do aço inoxidável
Espátula ou colher de pau

tigela para microondas

Método dupla caldeira

Encha uma panela com 1/4 de polegada de água e colocá-lo no fogão. Coloque qualquer outra panela do mesmo tamanho na parte superior ou uma bacia de aço inoxidável que cobre completamente a abertura na parte inferior pote.
Vire o calor em baixa.
Coloque o chocolate para os clusters no pote superior ou tigela de aço inoxidável.
Certifique-se de água por baixo não está fervendo. O chocolate não deve ser mais quente do que 115 graus Fahrenheit, que é a temperatura da água morna.
Mexa o chocolate frequentemente com uma espátula ou colher de pau.
Leve a tigela ou pote superior fora da caldeira dobro quando o chocolate é derretido e mexa até ficar homogêneo.

Método microondas

Coloque pedaços mesmo porte de chocolate em um prato de microondas e colocá-la no microondas.
Defina o microondas a 50 por cento de energia.
Inicie o micro-ondas e verificar a cada 90 segundos. Quando o chocolate parece quase pronto - ainda sólido, mas suave - ele está pronto. Mexa até ficar homogêneo.

dicas avisos

Com o método de banho-maria, a água no fundo deve estar quente mas não a ferver. Se a panela de fundo começa a vapor em fogo baixo, você deve mover o pote para um queimador menor.
Certifique-se de que o chocolate é quebrado em pedaços de tamanho similar, mesmo para derretendo.

Não cubra a panela superior ou tigela do banho-maria. A condensação vai escorrer para o chocolate e interferir com o processo de fusão.

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