Como pode salsa com uma panela de pressão

Mergulhar os frascos de pedreiro, tampas e anéis em detergente e água quente para esterilizá-los. Scrub e lavá-los com água quente para remover todos os resíduos de sabão, ou lavá-los na máquina de lavar, utilizando o ciclo de desinfecção, se disponível. Permitir que os anéis de metal para ar seco à temperatura ambiente.

Encha uma panela grande o suficiente para atender às suas frascos de pedreiro com água quente. Coloque os frascos de vidro na água quente. Isso aumenta a temperatura dos frascos de pedreiro, preparando-os para a pressurização.

Traga uma pequena panela de água para ferver. Organize as tampas planas na água a ferver até que esteja pronto para pressurizar.

Prepare a sua salsa enquanto saneantes seus frascos e tampas. Remover a pele dos tomates. Corte os tomates ao meio e retire a água e as sementes. Coe o excesso de água a partir de seus tomates, usando um coador. Cortar os tomates e coloque-os em uma panela de molho. Simmer os tomates em fogo médio.

Wash, pique e adicione as cebolas, jalapenos, dentes de alho, extrato de tomate e suco de limão. Adicionar o conteúdo de um pacote de salsa tempero, ou as suas próprias especiarias mistura, como coentro, cominho, sal e pimenta. Reduza o aquecimento para baixo. Misture os ingredientes de salsa em fogo baixo com uma colher. Simmer a salsa em baixo por 30 minutos, mexendo sempre.

Tire os frascos de pedreiro para fora da água quente. Concha ou funil sua salsa para os frascos de pedreiro, deixando &frac12 - polegada de espaço de cabeça na parte superior de cada frasco para evitar a salsa transborde uma vez pressurizado. Limpe a parte superior dos frascos onde as tampas vedam a entrada e o exterior dos frascos com água morna e um pano limpo para remover qualquer derrame. Isso ajuda as tampas aderir e selar.

Tire as tampas planas fora da água quente, usando um removedor de tampa esterilizado ou pinças. Coloque as tampas de metal plana no topo dos frascos. Aperte os anéis de metal sentido horário em torno das tampas planas.

Encha a panela de pressão com água quente para que a metade inferior dos frascos ou a totalidade dos frascos vai ser imerso em água. O nível da água depende do que o da receita e panela de pressão chamadas manuais para. Coloque os frascos de pedreiro enchidos na panela de pressão. Abra a saída de vapor na tampa do fogão de pressão. Cobrir a panela de pressão com a tampa. Colocar o regulador de pressão no tubo de ventilação.

Ajustar a temperatura fogão de topo ao calor elevado e trazer a água na panela de pressão a uma fervura de modo a que o regulador de pressão no respiradouro move-se num movimento de vaivém. O regulador deve se mover em um ritmo lento e constante, ajustar o calor se você não tem esse ritmo. O tempo de processamento para a receita salsa começa quando o regulador de pressão é lenta e constante.

Processar os frascos para a quantidade de tempo necessário de acordo com o manual da panela de pressão e a receita salsa. frascos de oito onças de salsa normalmente requerem a ferver durante 15 minutos a altitudes abaixo de 1.000 pés, 20 minutos a altitudes entre 1.001 e 6.000-ft. e 25 minutos a altitudes acima de 6.000-ft.

Desligue o fogo e coloque a panela de pressão em um queimador não utilizado para refrigerar por 10 a 15 minutos, ou de acordo com as diretrizes manuais da panela de pressão. Isto permite que a pressão na panela a cair. Uma vez que o bloqueio de ventilação cai, a panela está despressurizada. Tirar o regulador de pressão e a tampa panela de pressão.

Espalhe um pano de prato sobre o balcão-top. Levante os frascos de salsa para fora da panela de pressão com o levantador jar. Coloque cada frasco sobre a toalha de modo que eles não estão tocando um ao outro. Permitir que os frascos para sentar-se por até 24 horas antes de movê-los.

Testar o selo de cada frasco, pressionando o dedo para o meio da tampa plana. Tente levantar a tampa plana fora com o dedo. A tampa é selada com segurança se ele não dent ou pop quando você aplicar pressão e se você não pode abri-lo com os dedos.