cordeiro sobressalente tende a se tornar mais caseiras e seco quando reaquecido, mas você não tem que evitar o uso de suas sobras por causa disso. Existem maneiras para aquecer sobras de cordeiro para garantir que as bactérias foram mortas para a segurança alimentar ea carne permanece úmido e suculento.
Planejadas sobra cordeiro Racks
Se estiver a fabricação de cremalheiras de cordeiro antes do tempo e prevemos ter extras, remova as prateleiras cordeiro extras do calor quando a carne é cozinhada a raro. Arrefecer as prateleiras à temperatura ambiente e enrole firmemente. Armazenar o cordeiro cozido na geladeira por até 24 horas. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e cozinhar o cordeiro sobra, embrulhado em papel alumínio, por 15 minutos para chegar o calor médio-raras. Aumentar o tempo de cozimento 20 minutos para o meio. Deixe o cordeiro coberto com papel alumínio por 15 minutos depois de o retirar do forno para descansar antes de servir. Durante repouso, a temperatura interna da carne vai subir ligeiramente e os sucos irá retornar para a parte interior da carne.
Caçarola
Em vez de servir o cordeiro da mesma forma, dados a carne e esquentá-la em uma caçarola. O líquido da panela irá manter a carne de secar e tornar-se difícil. Uma caçarola de "O Blue Ribbon País Cookbook" combina cordeiro em cubos, cozidos cenouras, cogumelos, cebolas e molho de cordeiro juntos. Esta receita é facilmente adaptável para os ingredientes que você tem em mãos. Substituto outros vegetais para as cenouras e cogumelos e opt para o molho de carne enlatada, se você não têm cordeiro molho. Cubra a panela com purê de batatas antes de assá-lo para fazer torta de pastor.
Com segurança Handling Leftovers
Arrefecer todos os borregos sobra à temperatura ambiente e leve à geladeira dentro de duas horas, ou congelar, embrulhado por até dois meses. sobras congeladas degelo na geladeira durante a noite antes de reaquecimento. Use um termômetro de alimentos para determinar quando sua carne é aquecido. Reaquecimento carne de cordeiro de sobra para uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit para matar qualquer bactéria.
Pockets carne moída
Moer cordeiro sobras em um processador de alimentos, enquanto ainda fresco do frigorífico. Encha 6 rodadas polegadas de massa de pizza com 1 colher de sopa. de cordeiro chão. Dobre a massa de pizza redonda ao meio para fazer um semi-círculo e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit por 15 minutos ou até dourar dourar. Sirva os bolsos de cordeiro com molho de iogurte para mergulhar.
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