Antes de emparelhá-lo com a sua escolha de legumes ou carne, como frango ou o polvo, o arroz Português precisa de um sabor sutil, mas agradável, ajudando-a a ser uma fundação delicioso para o prato. A chave para pregar esse sabor encontra-se em preparar adequadamente o seu arroz antes de cozinhar e usando ingredientes de qualidade, cada um dos quais empresta o prato outra camada de sabor.
Coisas que você precisa
- arroz branco de grão longo
- Filtro
- panela de tamanho médio (com tampa)
- azeite extra-virgem
- Faca de cozinha
- cebola de tamanho médio
- colher grande
- Alho picado
- Pimentão vermelho
- sal
- folha de louro
- tomates de ameixa
- Garfo
Lave o arroz em um coador, dando-lhe alguns bons passes com água fria para o arroz mais velho, deixe de molho cerca de meia hora, depois escorra.
Aqueça algumas colheres de azeite extra-virgem em uma panela de tamanho médio, definindo o queimador para alta.
Pique a cebola amarela de tamanho médio finamente e lançá-lo na panela, mexendo por alguns minutos até obter uma textura macia. Mexer em algumas colheres de alho picado, bem como sal a gosto. Adicionar uma única folha de louro para um sabor contrastante. Mexer nos temperos, cozinhar a cebola por cerca de um minuto a mais.
Dice alguns tomates e adicioná-los à mistura, mexendo-os até que amolecer. O lance em algumas colheres de sopa de salsa e coentro, sendo que ambos iluminar o sabor do prato. Mexer em uma ou duas pimentas fresco picado vermelhas - uma alternativa mais saborosa de pimenta vermelha esmagada - e um pouco mais do que um copo de água. Permitir que a água vir a uma fervura.
Mexer em cerca de uma xícara de arroz branco de grãos longos. Quando a água volta a ferver, dar a mistura outra mexa, tampe a panela e reduzir o calor para baixo. Permitir que o arroz para cozinhar por cerca de 20 minutos- o arroz deve ser macio, mas ligeiramente firme - não piegas ou pegajosa. Deixar o arroz repousar durante alguns minutos, em seguida, fluff com um garfo para melhorar a sua textura antes de servir.
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