Esfola pimentas sem usar a técnica adequada é frustrante, e pode resultar em irritação dos olhos ou da pele. Se você escurecer a pele da pimenta antes de tentar removê-lo, você vai encontrá-lo mais fácil. Se você tem uma escolha, use a chama aberta de uma grelha em vez do forno. O ex-facilita a pele com menos risco de cozinhar toda a pimenta.
Coisas que você precisa
- Grill ou no forno
- tenaz
- Saco de plástico
- Luvas de borracha
- Faca
Chama aberta
Compre frescas pimentas, batata frita que são livres de área macia ou manchas. Lave-as com água fria.
Aqueça a pele fora de sua pimenta. Coloque a pimenta em uma grade quente ou sobre uma chama aberta. Vire a pimenta a cada 3-5 segundos com pinças até que todas as fendas da pimenta estão empoladas, mas não completamente enegrecidas.
Coloque a pimenta em um saco plástico e deixe o calor da pimenta a vapor em si por cerca de 15 minutos. Uma vez que a pimenta esfriou o suficiente para que você possa pegá-lo, você pode removê-lo do saco.
Coloque luvas de borracha. Use uma faca ou os dedos para descascar a pele fora de sua pimenta para revelar a carne macia abaixo dela. Se houver fendas que a pele adere, é só usar a ponta de sua faca para trabalhar essa parte da pele para fora.
Lavar o pimenta pele debaixo de água para remover todos os pedaços de pele carbonizados.
Forno
Comprar frescos, pimentas nítidas. Lave as pimentas cuidadosamente antes de começar.
Pré-aqueça o forno a definição "Broiler".
Corte os pimentos ao meio e retire as sementes, veias e talos. Espalhe uma fina camada de óleo vegetal sobre a pele fora da pimenta.
Coloque os pimentões em um broiler pan, do lado da pele para cima, e coloque a panela no forno por 5-7 minutos. Deixar a porta do forno ligeiramente aberta para garantir que o forno não ficar demasiado quente. Rodar e ajustar as pimentas durante este tempo para ajudá-los a cozinhar uniformemente.
Tome as pimentas de sair do forno com pinças e colocá-los em um saco plástico. Fechar o topo do saco para permitir que os pimentos de vapor durante 15 minutos.
Retire as pimentas do saco. Com as mãos enluvadas, descascar a pele fora com os dedos ou uma faca. Execute o pimentão sob água fria para enxaguar qualquer resíduo.
dicas avisos
- Não fique de pimenta em seu olho, enquanto peeling. Isto é especialmente importante para pimentas.
- Se você estiver usando o forno, não deixe as pimentas em muito tempo ou você vai cozinhar toda a pimenta, tornando o processo de esfola muito mais difícil.
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