Pimentões tem a reputação de ser quente e picante, mas muitos pimentões têm um doce frutas flavor.The, mais delicadas são usadas para produtos de sabor de molhos para chocolate e geléias. pods pimentão vêm em diferentes tamanhos, sabores e formas, algumas são verdes e os outros são roxo, amarelo ou vermelho. Pimentões são utilizados em muitas cozinhas em pratos, como paprikash de fome e puttanesca molho de Itália. pimentão à terra é usada para tornar a energia pimentão, pó de caiena e pimentão.
Quais são Chili Peppers?
O fruto de Capsicum spp. (Solanaceae) pertence à mesma família como tomates e batatas, e eles são chamados de pimentão, pimenta ou o Chile. As pimentas nome foi usado por Cristóvão Colombo que confundiu a planta e pensei que produziu pimenta preta. Há cerca de 25 espécies de pimentas e botanicamente, pimentão é uma fruta, mas é comercializado como um vegetal.
Pods pimentão
As vagens pimentão são os frutos da pimenta. As sementes dentro das vagens são quentes como são as membranas brancas. A remoção desses reduz o calor das vagens pimentão. As vagens são usadas frescas ou secas e eles também podem ser preservados por decapagem pimentões frescos. As vagens secas podem ser motivo para pós. As vagens também podem ser secos usando fumaça. Chipotle é a forma fumada do pod do jalapeno pimentão. Anchos, paprika e anaheims são geralmente ligeiros, enquanto caiena, jalapeno e chipotle são geralmente quente.
Nutrição
O teor de vitamina varia de acordo com a cor eo tipo de chili. pimentões vermelhos contêm quantidades elevadas de vitamina C e caroteno. Os pimentões amarelos e verdes são os frutos verdes e eles contêm menor quantidade de vitamina C e caroteno. Pimentões são boas fontes de vitamina B e eles também são ricos em potássio, ferro e magnésio. A absorção de ferro no feijão é aumentado pelo alto teor de vitamina C no chili.
Preparação e Armazenagem
Beber leite depois de comer pimenta alivia qualquer sensação de queimação. O calor no pimentões vem de uma chamada capsaicina óleo que é encontrado principalmente na pele, sementes e a membrana branco. Capsaicina age sobre os nervos encontrados na língua e pele. Usando luvas diminui a sensação de ardor ao preparar pimentões. Evite tocar seus olhos, mesmo que tenha usado luvas. Adicionando tomates e limão fresco ou limões para pimentão ajuda a reduzir a alcalinidade em capsaicina. Escolha vagens frescas ou secas que têm uma pele brilhante sem marcas ou manchas suaves. pods pimentão estão enrugadas quando eles estão secos. pods pimentão loja em um saco de papel na geladeira por até uma semana. O sabor se desenvolve durante o cozimento e pode ser necessária apenas pequenas doses de vagens de pimentão.
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