Como fazer salsa caseira para enlatar

ingredientes selecionados

• O principal ingrediente de salsa é tomates ou tomatillos. Escolha tomates frescos italianos ou de pasta para mais firmes salsa ou corte os tomates para salsa mais aguado. Descarte tomates macios, mofados ou machucados, e escolha pimentas leves ou picantes e algumas cebolas. Enquanto você pode alterar o tipo de pimentas ou cebolas chamados para em sua receita, você não pode alterar a proporção. Por exemplo, você pode substituir pimentas suaves para pimentas jalapeño ou cebolas amarelas para as cebolas vermelhas, mas não a quantidade de qualquer tipo de ingrediente chamado para em sua receita. Você pode ajustar com segurança as quantidades de temperos secos em sua receita.

Preparar os ingredientes

• Ferva os tomates para até um minuto e coloque-os em uma tigela com água gelada para soltar suas peles antes de descascá-las. Esprema o excesso de suco de seus tomates, núcleo-los e retire as sementes. Grelhe pimentões quentes durante o tempo de oito minutos a 400 graus Fahrenheit até suas bolhas na pele, tornando-a mais fácil de remover. Quando esfriar, descasque e semeá-los, ou deixar algumas sementes para salsa picante. Pique os tomates, pimentões e cebolas. Adicionar limão engarrafada ou suco de limão ou vinagre contendo ácido acético a 5 por cento. Nunca use vinagre caseiro ou suco espremido na hora, porque a quantidade de ácido em cada varia.

Misture e Fill

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  Misture os ingredientes de salsa em uma panela e trazê-los para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe os ingredientes por 20 a 30 minutos. frascos de conservas de pré-aquecimento em um canner água fervente por 10 minutos e lave e seque as tampas e anéis em água quente e sabão. Coloque a salsa quente em frascos quentes, deixando 1/2 polegada de headspace. Limpe as bordas do frasco e fixe as tampas e anéis sobre os frascos.

Pode o Salsa

• Coloque as latas de salsa no canner água fervente e processá-los por 15 a 20 minutos, dependendo da sua elevação. Permitir que o fabricante de conservas arrefecer durante cinco minutos antes de remover os frascos de salsa e colocando-os em uma despensa fresco e escuro por 24 horas. Verifique seus selos - os topos das tampas não devem aparecer quando você pressionar sobre eles. Reprocessar quaisquer frascos inadequadamente selados. salsa loja na despensa para até um ano. Depois de aberto, loja de salsa no frigorífico ajustado a 40 F ou abaixo por até duas semanas, recomenda o site da EatByDate.

Precauções de conservas

• Nunca substitua o vinagre de limão ou suco de limão em uma receita salsa, porque é menos ácida. Use sal conservas, não sal regular, para evitar a descoloração do produto acabado. Nunca use amido de milho ou farinha para engrossar salsa antes de conservas, pois ele pode mudar a acidez do uso enlatados pasta de tomate produto- vez. Ferva quaisquer latas mimadas de salsa por 30 minutos antes de descartá-los.