Como fazer chutney de tomate vermelho

instruções

1. Descasque os tomates. Os tomates são muito mais fáceis de descascar se você escalde-os em água fervente até que a pele se divide, e mergulhá-los em água com gelo para se refrescar. Retire as sementes e pique os tomates em cerca de 1 polegada cubos ou fatias. Demora cerca de 2 libras de tomates para produzir 3 xícaras de chutney, mas isso depende muito de como muitos outros ingredientes que você adicionar.

2. Lave as frutas e vegetais adicionais para o chutney e cortá-los para o mesmo tamanho que os pedaços de tomate. Maçãs, peras, manga, pimentão, cebola, abóbora e alho são ingredientes comuns em chutney.

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   Refogue as frutas e legumes em óleo de cozinha por alguns minutos até que comecem a amolecer.

4. Tempere os ingredientes a gosto com sua escolha de temperos, como sal, pimenta, gengibre, cominho, açúcar, suco de limão e vinagre. O vinagre é especialmente importante se você pretende pode o chutney acabado. Você precisa de cerca de 3/4 xícara de branco ou vinagre de maçã por litro de frutas e legumes na chutney para elevar a acidez para a preservação segura.

5. Traga os ingredientes para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 20 minutos a 1 hora. As frutas e legumes devem ser suave, eo líquido reduzido pela metade.

6. Sirva o chutney imediatamente ou transferir o chutney quente para frascos de conservas quentes. Cobrir os frascos com tampas e parafuso-on bandas. Ferver em um banho de conservas de água quente durante cerca de 15 minutos ou até que a vedação suga para baixo para formar uma vedação hermética.