O filé de lombo de porco é considerado o melhor corte de carne de porco e pode ser muito simples de fazer e cozinhar. O filé pode ser cozido todo, de pelúcia ou escalados. Cada método é simples e pode variar de frigideira de cozimento. Desde o filé é geralmente mais espessa do que uma costeleta de porco regular, assar o filé de porco enquanto cozinha irá ajudar a manter a carne úmida e saborosa.
Coisas que você precisa
- filetes de lombo de porco (1 por pessoa)
- pimenta limão ou outro tempero de escolha
- Páprica
- Oleo
- frigideira funda ou forno holandês com tampa
instruções
- 1
Apare o excesso de gordura, se houver, o filé de lombo. Aqueça o óleo na frigideira ou forno holandês até ficar bem quente.
- 2
Polvilhe a pimenta limão ou outro tempero sobre o filé. Poeira uniformemente com páprica.
- 3
filetes de lombo Sear em ambos os lados até uniformemente marrom. Adicionar água à metade da espessura dos filetes.
- 4
Leve para ferver, em seguida, cubra e abaixe o fogo para ferver baixa. Deixar cozinhar 45 minutos a uma hora.
- 5
Retire os filés da frigideira e sirva. Se desejar, adicione a farinha à mistura de água experiente na panela e mexa até engrossar para molho.
dicas & avisos
- O grosso do filé, o que levará mais tempo para cozinhar completamente. Em caso de dúvida, use um termômetro de carne para verificar se há de bem-estar após 45 minutos.
- Use algumas fatias de bacon gordo, em vez do óleo para adicionar sabor extra.
- O molho, se desejar pode ser servido ao longo dos filetes de lombo de porco ou sobre purê de batatas.
- Sempre garantir que carne de porco é cozido completamente.
Referências
- image photo Crédito costeletas de porco por Dawn Williams de Fotolia.com
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