Como cozinhar a carne Galo

Estufado em vinho, um galo duro pode se tornar uma refeição concurso.

carne de galo é considerada dura carne, stringy. Ele também é conhecido por ser saborosa. A melhor maneira de preparar carne galo é refogar ou guisado-lo por um longo tempo para torná-lo concurso. O mais conhecido como prato é coq au vin, galo cozido em vinho. Enquanto coq au vin é muitas vezes feita com todo o frango, que era tradicionalmente feito com galos, já que esta preparação feita a carne tenra galo e delicioso.

Coisas que você precisa

1 6 libras a 8 libras galo
1 cogumelos libras (tradicionalmente pequenas brancas)
6 chalotas
4 dentes de alho
1 garrafa de vinho tinto

1 cebola picada
6 fatias de bacon
2 xícaras de frango ou caldo de legumes
1 folha de louro

Faça o Coq au Vin

Misture 1/2 da garrafa de vinho, três cebolas esmagadas, metade do alho e a folha de louro. Despeje em um saco auto-selante e adicione as peças galo. Marinar durante a noite.
Em uma panela pesada, cozinhe o bacon. Remover bacon para um prato, deixando a gordura na panela.
Retire os pedaços de frango da marinada. Brown-los na gordura do bacon, transformando-a dourar uniformemente. Retire o frango da panela.
Adicione a cebola à panela e marrom. Adicione o sal, as chalotas remanescentes e os cogumelos e refogue-os.
Adicione os pedaços de frango de volta para a panela. Adicione o vinho restante e do estoque.
Traga a panela para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de três horas ou até que a carne está quase caindo do osso. Verifique por hora para ter certeza que não é cozinhar muito rápido.
Remover a tampa, aumentar o calor, e reduzir o líquido antes de servir, cerca de cinco a 10 minutos.

dicas avisos

Você também pode cozinhar esta em um forno a 325 graus Fahrenheit durante três horas. Cozinheiro partes galo em um fogão lento em baixa durante sete ou oito horas para carne macia.

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