Mantenha os guardanapos útil quando você comer costelas de porco em estilo rural. Estes são os meatiest de todas as costelas e são frequentemente chamados "garfo e faca" costelas. Quando cozido corretamente, as costelas estão cheios de sabor- cozido em um torrador, os selos fogo baixo em sucos. Depois de aprender a cozinhar costelas no torrador, você vai olhar para a frente para os cheiros de picante carne de porco, assada flutuando no ar antes de se sentar para uma refeição de costelas de estilo rural gotejamento com um molho picante.
Coisas que você precisa
- 2 a 3 libras. costelas de porco desossada de estilo rural
- 1 colher de sopa. alho sal
- 2 colheres de chá. frescos-pimenta
- panela média
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de molho de pimenta
- 2 colheres de sopa. vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa. fumo líquido
- suco de 1 tbsp.lemon
- Colher de madeira
- escova de cozinhar
- tenaz
- termômetro de carne
- Tábua de cortar
- Faca
Montar a cremalheira torrador no torrador elétrico e pré-aquecer a 450 graus F.
Polvilhe ambos os lados de costelas com alho sal e pimenta.
Combine o ketchup, açúcar mascavo, molho de pimenta, vinagre de maçã, fumo líquido e suco de limão em uma panela média. Traga os ingredientes ao fogo até ferver e depois deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Coloque as costelas para o lado do rack, osso para baixo e alinhavar as costelas com o molho.
Permitir que as nervuras de Brown, transformando-as com pinças após aproximadamente 15 a 20 minutos. Vire a temperatura torrador até 250 graus F.
Vire as costelas cada 30 minutos com pinças e regue com mais molho. costelas Cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até estar cozido. Para testar o cozimento, insira o termômetro de carne na parte mais grossa da costela longe do osso. A USDA recomenda cozinhar carne de porco a uma temperatura interna de 160 graus F.
Transferir as costelas para uma placa de corte e use a faca para separar as costelas antes de servir.
dicas & avisos
- Servindo tamanhos são cerca de 1/2 libras de costelas por pessoa.
- Não use um garfo para virar costelas enquanto perfurando a carne de costela permite sucos escapar.
- costelas residual pode ser armazenada até 4 a 5 dias no frigorífico.
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