Como cozinhar um lombo assado Tip em 500 Degrees

Escolha um corte de carne que tem algum marmoreio.

Um assado ponta do lombo é uma ótima escolha para uma refeição familiar saudável. Existem várias opções para o que fazer com este pedaço de carne, mas a coisa mais fácil que você pode fazer é assar. Assar a 500 graus para a primeira parte vai garantir que você obtenha a caramelização marrom bonito e delicioso em seu assado. Então, voltando a temperatura ligeiramente para baixo irá certificar-se a fase final do cozimento mantém todos os sabores e sucos na carne. Você pode adicionar qualquer temperos que você deseja para o seu assado ou mesmo marinar. Há uma variedade de possibilidades, quando se trata de alterar o sabor do assado, mas a maneira de cozinhá-lo realmente vai determinar como seu assado vai provar.

Coisas que você precisa

Lombo assado ponta
termômetro do alimento ou termômetro digital sonda destacável
papel alumínio
assadeira

sal
Pimenta
orégano
azeite

Retirar as grelhas do forno que podem não permitem que você use o seu assadeira. Você vai querer assar o lombo no segundo rack de baixo.
Pré-aqueça o forno a 500 graus F.
Temporada seu assado com sal, pimenta, orégano, e quaisquer outros temperos. Esfregue o tempero na carne.
óleo de oliva garoa sobre o assado e esfregue-o com o tempero. Isso ajudará você a marrom e caramelize a carne.
Posicione a ponta do lombo em sua assadeira e colocá-lo no forno, uma vez que é aquecida. Ajustar o cronômetro para 20 minutos se o seu assado é cerca de quatro libras. Se é seis libras ou mais ajustar o temporizador para 30 minutos. Não abra a porta até que o temporizador se apaga.
Quando o temporizador se apaga remover o assado do forno. Regule a temperatura do forno a 325 graus F.
Insira um termômetro sonda destacável para o centro do assado. Coloque o assado de volta para dentro do forno até que se atinge a temperatura desejada. As temperaturas que você quer alcançar são: carne mal passada é de 120 a 125 graus, médio é de 140 a 150, e bem feito é de 160 a 170.
Remover a carne do forno, quando se atinge a temperatura desejada. Remova o termômetro e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Deixe o resto de carne por 20 minutos antes de cortá-la. Deixando o resto da carne é um passo essencial no processo, garantindo o seu assado é suculenta e cheia de sabor.

dicas avisos

Se você não tem um termômetro digital sonda destacável você pode usar um termômetro do alimento regular. Você terá que verificar em seu assado a cada 10 a 15 minutos para garantir que ele não cozinhar demais. Verifique no seu assado, simplesmente removendo o assado do forno e inserir o termômetro do alimento para o centro do assado.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais: