ponta do lombo assado é um corte de espessura de carne tirado de quartos traseiros de uma vaca. Lombo ponta assado é concurso, contendo uma pequena quantidade de tecido adiposo. No entanto, para produzir um prato suculento e saboroso, você deve amaciar a carne antes e durante o processo de cozimento. Tenderizing ponta lombo assado exige temperos básicos de sua cozinha e atenção enquanto a carne assa no forno.
Coisas que você precisa
- 1 colher de sopa. Páprica
- 1 colher de sopa. sal
- 1 colher de chá. pó de alho
- 1 colher de chá. Pimenta preta
- 1 colher de chá. pó de cebola
- 1/2 colher de chá. orégano seco
- 1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
- 3 colheres de sopa. azeite
- Vasilha pequena
- Assadeira
- caldo de carne
- Turquia Baster
- termômetro de carne
Definir a carne e deixe repousar à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Misture os colorau, sal, alho em pó, pimenta preta, cebola em pó, orégano, pimenta caiena e azeite de oliva em uma tigela. Mexa com uma colher de combinar todos os ingredientes.
Esfregue a mistura sobre o assado com os dedos, cobrindo todo o exterior com uma camada uniforme.
Esfaquear a carne várias vezes com um garfo, apertando os dentes profundamente na carne. Quando tiver terminado de esfaquear a carne, todo o exterior será coberto com pequenos buracos. Isso permite que o óleo de tempero e de oliveira para infiltrar-se na carne, amaciar-lo e infundindo-lo com sabor.
Permitir que a carne partiu para 30 minutos.
Coloque a carne em uma assadeira e deixe cozinhar por uma hora. Abra o forno a cada 10 minutos e usar um peru alinhavar para cobrir o assado com 1/4 xícara de caldo de carne aquecida para amaciar a carne mais.
Verifique a temperatura do assado com um termômetro de carne a cada 10 minutos após a hora já passou. Remover o assado do forno quando a temperatura de termómetro lê 145 F.
Permitir que a carne esfriar por cinco minutos antes de servir.
dicas & avisos
- Sempre permitir que a carne atingir a temperatura ambiente antes de refrigeração para minimizar a possibilidade de crescimento bacteriano.
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