Como assar um bife de olho

Coloque o bife para baixo sobre a placa de corte. Fazer um buraco na carne com a faca, mas não perfurar o bife todo o caminho. Encher um pedaço de alho para dentro do buraco por isso é enterrado na carne. Dessa forma, o alho não vai queimar enquanto assar. Picar mais seis ou sete buracos e outras coisas com alho.

Combine as ervas e pique finamente. Pressione as ervas para o bife de todos os lados.

Definir o bife na assadeira para que ele fica no final. Em outras palavras, a extremidade mais estreita está ligada a assadeira e não o lado largo liso. O ar quente vai assar o bife em vez de tê-lo de vapor em seus próprios sucos quando está deitado. Você pode ter de bola até alguns papel alumínio e usar as bolas para ajudar o assado ficar de pé. Esta é outra razão para que o corte de bife de pelo menos 2 polegadas de espessura. bifes mais grossas têm menos de um problema em ficar em pé do que bifes finos.

Colocar num forno pré-aquecido F 500. Abaixe o fogo imediatamente para 350 F. assado em 10 minutos por libra de carne raras. Use um termômetro de carne empurrado para dentro da carne para garantir que a carne é feito ao seu gosto. O termômetro não deve tocar o osso - se houver um. Retire do forno quando a temperatura é de alguns graus abaixo o seu grau desejado de cozimento. A carne continua a cozinhar depois que está fora do forno.

Remova um dos dentes de alho com a ponta da faca. Se é concurso e você realmente gosta do sabor do alho deixar os dentes de ficar na carne. Se o alho ainda está no lado cru e pode ser por causa do tempo de cozedura curto, removê-los todos. O sabor de alho ainda vai ser deixado na carne.