Você pode deixar o bacon na geladeira e não no congelador?

O Departamento de Serviço da Segurança Alimentar e Inspecção da Agricultura EUA sugere um tempo de armazenamento de até sete dias em sua geladeira, ou até que o pacote atinge o fabricante do "usado por" data, o que ocorrer primeiro. Seu toucinho provavelmente vai permanecer utilizável passado que data, mas o risco de deterioração ou doença aumenta de origem alimentar de forma dramática. Congelada em sua embalagem original ou dividida em porções menores e bem embrulhado, bacon mantém o seu sabor e qualidade para pelo menos seis a nove meses e muitas vezes mais. Se descongeladas durante a noite na geladeira, cada embalagem mantém a sua vida frigorífico de sete dias. Bacon descongeladas em água fria ou no microondas deve ser cozido e usado imediatamente.

Ambos salga e secagem conservação de carnes, porque, como todos os outros seres vivos, as bactérias precisam de umidade para sobreviver. Se a carne é muito seco, como com charque ou o bacon unrefrigerated vendidos em supermercados, as bactérias não podem sobreviver e se reproduzir. Sal cria um efeito semelhante pelo desenho umidade para fora embora paredes celulares das bactérias, com resultados desastrosos para os seus processos biológicos. A combinação de alta sal e baixa umidade em bacon da velha escola feita pelo seguro à temperatura ambiente por períodos prolongados. Bacon moderno, mais baixa em sal e maior na umidade, é correspondentemente menos duráveis.