jantares de carnes são farto e delicioso, cheio de sabores ousados e componentes simples, como batata cozida, legumes cozidos no vapor, e vinho. A fim de tornar o bife perfeito, muitos chefs Recomendar queimando o bife no fogão antes de terminá-lo no forno. Este processo permite que a carne tem um delicioso crosta do lado de fora, enquanto o interior ainda esteja macia a partir do processo de cozimento semi-lenta a partir do mesmo de calor do forno.
Coisas que você precisa
- Frigideira de ferro fundido
- Bife de escolha
- Sal e pimenta
- Luva de forno
- Azeite
- Manteiga (opcional)
- prato
- Papel alumínio
Coloque uma frigideira de ferro fundido em seu forno e aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
Pat cada lado dos bifes secar com uma toalha de papel para promover o gatilho perfeito. Polvilhe quantidades generosas de sal e pimenta em cada lado do bife e esfregue-o com as mãos.
Retire a frigideira de ferro fundido pré-aquecido do forno e coloque-o sobre um queimador do fogão. Defina o queimador para a configuração mais alta. Adicione uma colher de sopa de azeite na frigideira e deixe-o aquecer durante alguns momentos.
Coloque os bifes na frigideira quente. Não deve haver imediatamente um chiado muito alto como o Sears bife. Após dois minutos, virar os bifes. Sear outro lado, durante dois minutos, bem.
Defina a frigideira de volta para o forno para terminar. Se preferir, adicione um montão de manteiga sobre cada bife antes da transferência.
Deixar os bifes em até que eles são feitos a seu gosto. Por meio raro, os bifes será feito em 2 minutos. Para bem feito, de 4 a 5 minutos é necessária.
Transfira os bifes para um prato e cubra com papel alumínio. Permita-lhes para descansar em qualquer lugar de 5 a 15 minutos, de acordo com o quão grande as carnes são.
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