Fazendo perfeito rosbife é realmente muito simples. A chave do sucesso é cozinhá-lo muito lento e usar um termômetro de carne. Deli estilo de carne assada é geralmente na cor rosa para a beira. A chave para fazer isso é cook qualquer escolha de carne que você use (recomendado, carne e volta) e não cozinhar além de uma temperatura interna para além de 135 degrees.Slow cozimento torna esta peça empresa de carne muito macia devido ao fato de os collegians e fibras da carne ter uma chance de se tornar concurso suculenta. A temperatura de cozedura forno será de 200 graus e eu lhe asseguro que vai ser rosa quase até a borda. Observe, porém, que você precisa para cozinhar médio rara, a fim de ser capaz de cortá-lo estilo deli muito fina. A carne se tornará mais difícil quanto mais você cozinhá-lo e se você cozinhá-lo raro isso nunca vai cortar corretamente.
Coisas que você precisa
- Duas a três libras de carne rodada (1/2 libras por pessoa)
- termômetro de carne
- Assadeira com a cremalheira
- água
Como fazer Beef Deli Estilo Roast
- 1
Coloque a carne em uma assadeira sobre uma grade, se você tiver um. Adicionar um quarto de xícara de água para a panela para evitar que os sucos da carne da queima.
- 2
Inserir um termômetro de carne no centro da parte mais grossa da carne bovina. Um termômetro digital funciona melhor e é relativamente barato. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus. Pensando em aproximadamente 30 minutos por libra. Adicionar água adicional conforme necessário para evitar a queima.
- 3
Quando a temperatura interna atinge 135 graus retire do forno e cubra frouxamente com a folha. A temperatura vai subir cerca de mais cinco graus.
- 4
Deixe o resto de carne por 30 minutos antes de cortar para permitir que os sucos para resolver.
- 5
Corte a carne em todo o grão.
dicas & avisos
- Um termômetro de carne digitais funciona melhor.
- Não cozinhe além de 135 graus de temperatura interna da carne.
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