Um corte mastigável e saborosa quando cozida adequadamente, um peito pode ser assada em líquido em seu forno por várias horas para alcançar resultados fork-concurso. Use o líquido de cozimento de sua escolha, a partir de vinho tinto redução de caldo temperado, para manter o peito úmido, e gentilmente cozinhá-lo à perfeição suculenta em sua vasilha embrulhado em papel alumínio. Peito pode ser preparado um dia de antecedência e reaquecido.
Coisas que você precisa
- 3 a 4 libras peito
- Faca afiada
- Assadeira grande
- Papel alumínio
- Líquido de cozimento (opcional)
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Apare o excesso de gordura do peito, cortando com cuidado, usando uma faca afiada. Como alternativa, deixe a gordura de forma que ele Bastes a carne enquanto cozinha.
Coloque o peito em uma assadeira grande, gordo lado-up se a gordura não foi removido. Despeje o líquido de cozimento desejado, tais como a redução de vinho tinto, caldo de carne ou de um molho picante pimentão, sobre o peito. Rodeiam o peito com ingredientes adicionais, tais como batatas cortadas ou chucrute, se desejado.
Cobrir o peito com folha de alumínio, selando firmemente em torno das bordas da assadeira. Coloque o peito no forno e cozinhar durante aproximadamente 3 horas ou até que ele atinja uma temperatura interna variando entre 195 a 205 graus Fahrenheit.
Deixe o resto peito por aproximadamente 20 minutos. Fatie e sirva imediatamente.
Referências
- A alegria de Cooking- Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- A amante do alimento companheirismo Sharon Tyler Herbst e Ron Herbst
- Southern Living: Forno-cozido Peito
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