Peito é uma escolha favorita de muitos entusiastas de churrasco todo o país. Peito é encontrado na região do tórax de um boi, entre as patas dianteiras. Você pode obter dois briskets por boi, e uma vez que os músculos são muito utilizadas, a carne é dura e exige mais tempo e cuidado para ser concurso. Diferentes regiões do país têm estilos diferentes de cozinhar peito, e enquanto a maioria vai jurar que um fogo real sobre carvões reais é o único caminho a percorrer, você pode cozinhar peito em uma grade do gás e ainda obter resultados favoráveis.
Coisas que você precisa
- carne do peito
- marinado
- Tempero em pó para churrasco
- Papel alumínio
- Faca
Marinar o seu peito se você desejar. Escabeche é opcional, mas pode adicionar o sabor extra para o produto acabado. Use uma receita favorita ou criar seu próprio e armazenar o peito num saco selado na geladeira por cerca de oito horas.
Retire o peito do saco e seque com toalha de papel. Massagem um serviço rublos na carne até que seja revestido uniformemente. Use açúcar mascavo, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, páprica e quaisquer outras especiarias que você gosta.
Ligue sua grade de gás a uma temperatura de entre 275 e 300 graus Fahrenheit. Rasgue uma longa tira de papel alumínio e escovar o lado maçante com óleo de cozinha.
Enrole a carne firmemente no papel alumínio e coloque no churrasco. Feche a tampa. Deixe cozinhar por 2 a 3 horas, virando-o a cada meia hora ou assim.
Retire o peito da churrasqueira e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e corte-o em fatias finas, contra o grão. Servir como quiser.
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