A maneira mais básica para cozinhar lagosta está fervendo. Grelhar dá-lhe uma nova dimensão de sabor - e dá-lhe algo mais interessante para cozinhar em sua grade ao ar livre do que os cachorros-quentes e hambúrgueres habituais. Maio e Junho são meses grandes para ambas as lagostas e grelhar, como o clima está ficando quente e lagostas são sobre o seu estado de inverno dormente. Desde grelhar é um método de cozimento seco, lagosta pode perder humidade a melhor maneira de se certificar de que permanece úmido e suculenta é parboil-lo primeiro.
Coisas que você precisa
- Lagostas, cerca de 1-1 / 2 libras cada
- pote
- água
- sal
- tigela
- Água gelada
- Faca afiada
- Manteiga derretida
instruções
Ferver a lagosta por cinco minutos em uma panela grande de água salgada. Use 2-1 / 2 litros de água para cada lagosta e 2 colheres de sopa de sal por litro de água.
Retirar as lagostas parboiled e coloque-os em uma tigela grande de água gelada. Este processo, chamado chocante, impede que o calor da lagosta de continuar a cozinhar a carne, o que irá torná-lo cozido e difícil.
Corte a lagosta ao meio longitudinalmente com uma faca afiada. É mais fácil para cortar a casca se você colocar o lado pernas da lagosta up. Retire o tomalley, ou vísceras verdes, bem como quaisquer veias que você vê. Não retire a carne da shell ainda.
Escovar os lados do corte da lagosta com manteiga derretida. Coloque as metades de lagosta, lado a carne para baixo, em uma grade quente.
Cozinhe a lagosta por cerca de cinco minutos de cada lado, escovando em mais manteiga, se necessário. A lagosta é cozido quando a carne se torna opaco.
Referências
- Crédito da foto Comstock / Comstock / Getty Images
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