Lobster faz um delicioso jantar e, devido ao seu custo, é frequentemente servido para ocasiões especiais. Compra de lagostas vivas a partir do seu local mercearia garante que você tenha um novo produto, algo que você não pode ter sempre a certeza de com lagosta congelada. lagostas vivas também fornecer-lhe tanto cauda e garras, o que nem sempre é possível com variedades congelados. lagostas frescas, ao apresentar desafios, são tão facilmente cozido no forno como lagostas congeladas.
Coisas que você precisa
- faca de cozinha
- Panela de água fervente
- grelhar pan
- termômetro de carne
- Lobster tempero
grelhar Lobster
Matar a lagosta. Você pode fazer isso, deixá-la cair em uma panela de água a ferver durante aproximadamente seis minutos. Você também pode matar a lagosta de forma relativamente fácil com uma faca do chef. Basta escolher um ponto entre os olhos, cerca de uma polegada ou polegada e meia em direção à cauda. Segurando a faca verticalmente com a parte afiada da lâmina de distância a partir da cauda, rapidamente facada o ponto da faca para baixo. Traga a aresta da faca para a mesa, a cabeça de corte da lagosta em metade.
Limpe a lagosta. Apenas a cauda e as garras contêm carne comestível, então isolar estes para cozinhar. Para fazer isso, rasgar a cauda e as duas garras fora com as mãos, torcendo e puxando-os até que eles têm destacado.
Prepare a lagosta. Faça um corte na parte de trás da lagosta e quebrá-la ligeiramente aberta. Quando terminar você deve ter duas metades de igual tamanho, ainda dentro da casca. Tempere a carne e pincele com manteiga. Coloque a lagosta, fenda lateral para cima, em uma panela de frango assadeira. Deixar garras intacta.
Grelhe a lagosta. Ligue o grelhador em alta, e mover o rack de baixo para a posição segundo mais alto do forno. Deixe-o aquecer durante 10 minutos, em seguida, coloque a lagosta no forno e feche a porta. Depois de cinco minutos, inspecionar o lagosta e girar o pan. Retirar as garras neste momento. Assar a cauda mais quatro minutos. Grelhe a lagosta até que sua temperatura interna chega a 145 graus Fahrenheit. A carne deve ser opaco. Não cozinhe demais a lagosta como ele vai se tornar elástico.
baking Lobster
Matar e preparar a lagosta como acima.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Coloque a lagosta em uma assadeira. Tempere com manteiga derretida, alho ou limão, se desejar.
Asse a lagosta por 25 minutos, ou até ficarem macias, tomando cuidado para não cozinhar demais.
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