Como preparar lagosta

Como lagosta é preparado dependerá de um certo número de coisas. Se você estiver usando caudas congelados, você vai precisar para descongelar-los primeiro, seja no frigorífico durante várias horas, ou no microondas por alguns minutos. Se você estiver usando lagosta fresca, ao vivo, você terá que matar a lagosta, retire as caudas e, em seguida, prepará-los com o seu método preferido. A maioria das pessoas preferem cozinhar toda a lagosta, porque as garras contêm carne muito saborosa bem.

caudas de lagosta pode ser cozido no vapor, cozido, grelhado ou grelhado. Cada método tem suas virtudes, e todos são igualmente maneiras fáceis de cozinhar uma cauda de lagosta. As lagostas são mais tradicionalmente cozido, mas qualquer um dos métodos listados acima são de som. Estes métodos não requerem a cauda para ser removido do invólucro, mas quando cozinhar lagosta maiores na grelha ou por grelhar é aconselhável reduzir o comprimento da parte inferior do invólucro. Isso ajudará a evitar a carne de secar e ajudar a cozinhar uniformemente.

Para um efeito bonito "couve-flor" em sua cauda de lagosta, dê uma tesoura afiada ou tesoura e cortou o centro do topo da carcaça cauda. Não corte todo o caminho - parar quando você chegar ao final do ventilador da cauda. Com cuidado, puxe a casca à parte, trabalhando para baixo o comprimento de abrir o seu corte. Uma vez que você trabalhou-la aberta, use os dedos e polegares para puxar a carne para cima e para longe do reservatório. Você deve ser capaz de usar os dedos para liberar a carne da casca com o todo cauda e intacta. Quando você chegar ao final da cauda, ​​no ventilador, basta puxar a cauda para fora da casca (ele ainda será anexado na base) e colocá-lo no topo do shell. Você pode querer cortar a borda irregular da cauda na extremidade oposta. Temporada e grelhe a cauda.

Tempero sua cauda pode ser útil para o sabor quando você assar a carne. Você pode escovar a carne com manteiga e estragão, sal e pimenta ou outras especiarias. carne de lagosta se seque facilmente, para usar a manteiga para mantê-lo úmido quando você assar, e estar ciente de que os tempos de cozedura são muito curtos quando cozinhar lagosta.