Maneiras de cozinhar filetes de salmão

filetes de salmão de cozinheiro no forno ou na grelha ou fogão.

filetes de salmão são peças desossadas de corte de salmão da parte meatiest do peixe, geralmente em formas retangulares ou triangulares pesando cerca de 6 oz Os filetes estão disponíveis com a pele intacta ou sem pele, e podem ser rapidamente preparados utilizando uma variedade de métodos. Independentemente do método escolhido, siga a regra de oito a 10 minutos por polegada de espessura do peixe, ou quatro ou cinco minutos de cada lado.

Salmão grelhado

  • Prepare o filé por marinar-lo brevemente em uma solução de doce ou salgado, ou simplesmente escovar a superfície com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Aqueça um grelhador a carvão ou gás para médio alto e grelha para 4:56 minutos por lado até que a carne mal flocos quando tocado com um garfo. Para adicionar sabor, grelhar o salmão em uma prancha do cedro não tratada que foi embebido em água. Este método dá um leve sabor defumado ao peixe e não requer nenhuma viragem do filé durante o cozimento.

Opções de cozimento em forno

  • Para o salmão grelhado, revestir levemente o filé com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe cinco a seis polegadas a partir da fonte de calor, virando uma vez. Para assar o filé, pré-aqueça o forno a 400 F e asse, sem se virar, por oito a 10 minutos no forno rack centro. filetes de salmão assado são levemente untada com óleo, temperada com sal e pimenta e cozido lentamente em uma panela rasa, sem se virar, no meio do forno a 275 F por 35 a 40 minutos. Para filetes de salmão com microondas, coloque o peixe em um prato raso para microondas, tempere com sal e pimenta, cobrir levemente com papel manteiga e microondas por três a quatro minutos, até que a carne perde translucidez, mas ainda está úmida.

Salmon no vapor



  • Cozinhar é um método popular usado na culinária asiática para cozinhar uma variedade de peixes e frutos do mar. Encha uma panela grande o suficiente para segurar um navio de bambu ou cesta do navio com 1 1/2 polegadas de água. Esfregue os filés com ervas de escolha e lugar para o vapor. Coloque o vapor na panela, cubra a panela, leve para ferver e verifique o cozimento após cerca de oito minutos.

Método caça furtiva

  • Para garantir salmão úmido, a caça ilegal é uma boa opção. Prepare um caldo de caça furtiva, também chamado de caldo de corte, através da combinação de ervas e legumes aromáticos com água temperada com vinagre, suco de limão ou vinho branco. Você pode substituir o court-bouillon com frango ou caldo de legumes. Coloque os filetes no fundo de uma frigideira funda ou panela rasa e mal cobrem com o líquido. Levar o líquido ferver em lume brando e caçar para oito a 10 minutos, descoberto, mantendo o líquido entre 165 e 180 F.

Pan Searing

  • Aqueça uma panela antiaderente pesada em fogo médio e adicione óleo suficiente para revestir levemente a parte inferior. Quando a panela está mal fumar, adicione o filé de salmão e tempere com sal e pimenta. Vire depois de quatro a cinco minutos e cozinhar para a mesma quantidade de tempo, até que o peixe mal flocos.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais:

LiveInternet