Como descongelar caudas de lagosta

descongelamento lento mantém as paredes celulares dentro da empresa cauda de lagosta assim os frutos do mar sofre apenas uma redução mínima na textura. Quando o tempo o permitir, descongelar a cauda durante a noite no frigorífico. Deixar a cauda totalmente embrulhado e colocá-lo em uma placa ou em uma tigela rasa para pegar qualquer líquido que drena. Puxe-o do congelador na noite anterior para que ele tenha toda a noite para descongelar. Se a cauda ainda está ligeiramente congelado no dia seguinte, você ainda pode preparar e cozinhar-lo se ele descongelou o suficiente para tornar-se flexível.

Uma pia de água fria fornece uma alternativa degelo rápido se você só tem um par de horas antes de a cauda de lagosta precisa estar sobre a mesa. Coloque a cauda de lagosta congelada em um saco plástico selado, pressionando o máximo de ar possível antes de fechar o saco. Mergulhe a cauda em água fria durante 1 a 2 horas, ou até que esteja quase completamente descongelado e flexível. Mudando a água para fresco a cada 30 minutos garante que ele permanece frio o suficiente para que a cauda de lagosta fica a uma temperatura segura durante todo o processo.

Quando você tem ainda menos tempo para descongelar que lagosta, deixe o forno de microondas vêm à rescue- usá-lo somente quando você não tem outra alternativa, pois pode comprometer a textura dos frutos do mar. Coloque a cauda de lagosta desembrulhado em um prato para microondas e descongele-o por 1 minuto na configuração de descongelamento, ou em 30 por cento de energia. Após 1 minuto, verifique a cauda e girá-lo, se necessário. Continue a descongelar em intervalos de 30 segundos até que a cauda de lagosta é flexível, mas ainda ligeiramente congelado. Evitar o excesso de descongelamento no microondas, que vai começar a cozinhar a cauda.

Após descongelação, utilizar o lagosta dentro de 4 horas para garantir a melhor qualidade. caudas de lagosta não são adequados para recongelar depois de descongelá-los, independentemente do método de descongelamento. Não deixe o rabo à temperatura ambiente, porque isso aumenta as chances de doenças transmitidas por alimentos e pode causar uma textura pastosa para se desenvolver. Ao preparar e cozinhar lagosta, higienizar tábuas de corte e bancada depois com uma solução de água sanitária 1 colher de sopa em 1 litro de água. Lavar utensílios com água quente e sabão, e lavar as mãos com água e sabão durante pelo menos 20 segundos.