caudas de lagosta não são algo que você cozinhar todos os dias, então você pode ser um pouco cuidadoso de cozinhá-los em um fumador. Ela não é a forma mais comum de preparar lagosta, mas é possível. A lagosta precisa ser cozido em fogo indireto, e deve ser fumado o suficiente para comer dentro de uma hora. As caudas devem ter entre 1 1/2 a 2 lbs.
Coisas que você precisa
- Manteiga derretida
- alho granulado
- Madeira ou fumador elétrico
- lascas de madeira ou pellets para fumante
instruções
- 1
Se você tem um fumador elétrico, desligue-a fumar, ou a configuração mais baixa disponível. Em um fumante de carvão vegetal, que o carvão queimar até que o calor é baixa e constante. A temperatura deve ser em torno de 100 a 200 graus Fahrenheit, ou tão baixo como o fumante pode ser e ainda fazer fumaça.
- 2
Corte abrir o topo da carcaça cauda de lagosta com um par de tesouras de cozinha. Não corte todo o caminho através da secção de cauda. Espalhe a concha aberta e soltar a carne de lagosta.
- 3
Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione cerca de 1 colher de sopa. alho granulado.
- 4
Despeje a manteiga derretida sobre a lagosta e dar-lhe tempo para mergulhar na carne.
- 5
Coloque as caudas de lagosta na grade do fumador, tão longe do calor direto possível.
- 6
Fuma as caudas por cerca de 35 a 45 minutos. O período de tempo depende do tamanho e do calor do seu fumante. As caudas são feitas quando a carne torna-se branca, mas ainda é suave ao toque. Verifique as caudas frequentemente como eles vão ficar difícil se eles são cozidos muito tempo.
dicas & avisos
- Compre a lagosta mais fresca disponível para os melhores resultados.
- Não cozinhar a lagosta muito como vai ser duro e elástico.
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