Como saber quanto tempo a ferver caudas de lagosta

Tamanho Determina Tempo

• 
  
  
  

  Tal como acontece com lagostas inteiras, o seu tempo de cozedura é determinado pelo tamanho da cauda. Estes podem ser tão pequena como 2 a 3 onças ou tão grande como uma libra no peso, dependendo da espécie e da origem do próprio lagosta. Se você estiver trabalhando a partir de uma receita e comprou o tamanho especificado de caudas, você pode simplesmente seguir as instruções da receita. Caso contrário, a regra habitual de ouro para caudas de lagosta é um minuto de tempo de ebulição para cada onça. caudas de quatro onças, então, deve ferver durante quatro minutos, enquanto as caudas 10 onças vai exigir 10 minutos.

A orientação Single-Cauda

• Como sempre, os detalhes são importantes. Em primeiro lugar, como com toda a lagosta, você vai precisar de 2 a 3 litros de água fervente por libra de caudas. Dessa forma, a água vai voltar a ferver rapidamente após as caudas são adicionados. Não comece o seu timing caudas até que a água ferve novamente, caso contrário, o seu timing será desligado e as caudas serão mal cozida. Basear o seu calendário do tamanho de uma única cauda. Por exemplo, se você está se preparando cinco caudas de 4 onças, ferver durante 4 minutos - e não 20 minutos. Finalmente, descongelar as caudas - durante a noite em sua geladeira é melhor - antes de fervê-los. Eles podem ser preparados a partir do congelados, mas, nesse caso, é melhor borboleta as caudas, e vapor ou assar-los em seu lugar.