Peixe ferve são eventos sociais, encenado no verão para trazer amigos juntos no frescor de uma noite. O peixe ferver clássico, tal como é praticada no Centro-Oeste superior e e Nova Inglaterra, é uma atividade melhor deixar para os profissionais que têm o equipamento ao ar livre para fazê-lo direito. Na tradicional peixe ferve, o cozinheiro joga querosene sobre as chamas, fazendo com que o óleo flutuando na água a transbordar, acelerar o fogo e significam a conclusão da cozedura.
Coisas que você precisa
- panela grande
- Duas cestas de cozinha para que correspondam às folhas de maconha ou gaze
- fogueira com suporte pot e lenha ou fogão fácil de limpar
- Doze filés de peixe branco ou filetes
- batatas vermelhas
- Cebolas
- sal
- Molho tártaro
- Limões, esquartejado
- Salada de repolho
- pão de centeio
- manteiga
instruções
- 1
Prepare sua comida em primeiro lugar. Limpar o peixe e preparar como bifes ou filetes, aproximadamente duas polegadas de espessura. Se as batatas são grandes, corte-os ao meio. Descasque as cebolas. Coloque as batatas e cebolas em uma cesta e o peixe na outra. Se você não tem as cestas de metal, coloque os peixes, cebolas e batatas em dois pés pedaços quadrados de gaze e amarrá-los pelos cantos.
- 2
Coloque um rack pot resistente no centro da fogueira e construir uma lareira. Quando o fogo começa a se estabelecer, colocar o seu pote, cheio de água, a ferver.
- 3
Adicione uma xícara de sal quando a água ferve e adicione delicadamente adicione as batatas e cebolas. Após cerca de vinte minutos, adicione o peixe e cozinhe por mais sete a 10 minutos. Roçar o amido de batata e gordura de peixe a partir da superfície da água durante o cozimento.
- 4
Puxe os cestos fora da panela e coloque o peixe com batatas e cebolas em uma bandeja de empilhamento. Decore com salsa e fatias de limão fresco. Sirva com salada de repolho e pão de centeio.
dicas & avisos
- legumes no vapor e milho torrado fazer bons acompanhamentos, especialmente se eles estão em temporada.
Referências
- Crédito da foto Alexvav / iStock / Getty Images
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