Fumarento, doce e picante, Ensopado e peixe-gato
é um guisado de um pote fácil de fazer, que conseguia viabilizar ser preparado em um parque de campismo junto ao lago onde o loiter catfish. Heartier do que uma bouillabaisse de peixe claro, as versões em todo o Sul variam na quantidade de vegetais adicionados.Início ao fim25 minutos:
doses: 4
Nível de dificuldade: Iniciante
Coisas que você precisa
- forno holandês
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 4 tiras de bacon
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 varas de aipo
- 1 pimentão verde
- 1 lata (14 onças) tomates
- 2 xícaras de peixe ou caldo de galinha
- ? vinho branco copo
- 3 batatas descascadas
- ? tomilho colher de chá
- ? orégano colher de chá
- ? colher de chá de pimenta preta
- ? paprika colher de chá
- 1 colher de chá de sal
- 1? libras filetes de peixe-gato
- 1 colher de chá de molho Tabasco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- ? flocos de colher de chá de pimenta
Instruções
Que institui a Aromas
- Aqueça o azeite em um forno holandês através de um meio ao calor elevado e frite fora do bacon, cortado em tiras mais curtas que crisp facilmente.
- Retire o bacon uma vez que a gordura tem prestado e retiradas, mas deixar o máximo de óleo possível no pote.
- Pique a cebola, o alho, aipo e pimentão para fazer um Cajun padrão mirepoix e refogue-os no óleo quente por aproximadamente 5 minutos até ficar macio.
- Adicione o tomate, estoque, vinho e batatas, cortadas em cubos pequenos para um mais rápido cozinhar.
- Adicione as ervas, especiarias e condimentos, tampe a panela e deixe ferver em fogo brando por 20 minutos até que as batatas e aipo são suaves.
Adicionando o peixe-gato
- Pique os filetes de peixe-gato em pedaços menores e adicionar ao guisado, em seguida, desintegrar-se os pedaços de bacon fritos no topo.
- Agitar o cozido, adicione o Tabasco, molho inglês e flocos de pimenta e deixe ferver, coberto, por mais 10 minutos até que o peixe-gato é sólido de cor branca.
- Retire do fogo e deixe o ensopado para descansar por alguns minutos para que os sabores se consolidar, então, servir, por si só, guarnecido com salsa picada a gosto.
Dica
Adicione feijão e sementes de milho para um guisado substanciosas. Usar ? pode de cada um, adicionando-o ao guisado de cerca de 10 minutos após os tomates e estoque.
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