Se você provou um sanduíche de carne de porco que é feito da maneira certa, não há nada como ele! Existem algumas teorias diferentes sobre como fazer o molho. Meu avô foi o mestre do assado em nossa família, e aqui é a sua versão.
Coisas que você precisa
- 1 de 5 para 7 libra de carne de porco assada, de preferência termina Boston
- Sal marinho
- pimenta fresca
- Qualquer outro "ingredientes rublos" tais como alho em pó, pimenta caiena, páprica (sua preferência)
- Pão de hamburguer
- Para o molho:
- 1 qt. vinagre de maçã
- 1 1/2 oz. Pimenta preta
- 1 1/2 oz. flocos de pimenta vermelha
- 1 1/2 oz. sal
instruções
- 1
Decida se você estiver indo para usar um forno ou um fumante ao ar livre. Ele vai trabalhar de qualquer maneira. O fumante deve ser ajustado para cerca de 200 graus F. Você pode assar no forno a cerca de 300 graus F. De qualquer maneira, levará seis horas para obter os resultados desejados.
- 2
Esfregue a bunda de porco com o seu serviço rublos, sal e pimenta, e qualquer outras especiarias que você escolher, tais como as sugeridas acima. Se você realmente quer os sabores do esfregar a afundar-se, você pode refrigerar a carne de porco por uma hora depois, ou mesmo durante a noite.
- 3
Coloque a carne de porco em sua assadeira no forno ou no fumante ao ar livre. Deixe cozinhar lentamente. Enquanto ele está cozinhando, fazer o seu molho. Misture o vinagre de cidra, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha e sal em uma panela sobre o fogão. Trazer isso para ferver por dois minutos, em seguida, ferver e mexa. Reserve até que esteja pronto para usá-lo. Este molho parece simples, mas o vinagre e as especiarias realmente adicionar ao sabor da carne de porco.
- 4
Cozinheiro ou fumar a carne de porco lentamente até que ela está caindo aos pedaços. Testá-lo furando um garfo pequeno nele e puxando a borda. Se ele está pronto, retire-o do forno ou fora do fumante. Coloque-o em um prato grande e deixá-lo "descansar" por cerca de 10 minutos para permitir que os sucos se instalar.
- 5
Enquanto a carne de porco ainda está quente, tomar um garfo ou dois e puxar a carne. Ele vai rasgar bem. Amontoar-lo em um pão de hambúrguer fresco para fazer o seu sanduíche, cobri-lo com a quantidade desejada de molho, e desfrutar. Você também pode misturar carne de porco desfiada com o molho em uma tigela antes de empilhar-lo no pão.
dicas & avisos
- Para um sabor mais rico, você também pode adicionar um pedaço de manteiga para a mistura de vinagre molho como você está preparando-lo.
- Se você não prefere o molho de vinagre, adicione seu próprio favorito molho de churrasco.
- Crédito da foto foodtv.com
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