Como Pasteurize Juice at Home

Pode pasteurizar o sumo de qualquer tipo de fruta.

Se você quiser fazer seus próprios sucos em casa, você deve entender que eles podem não ser segura para beber, a menos que eles estão pasteurizado porque eles podem conter bactérias nocivas. A pasteurização é um processo de aquecimento, segurando e arrefecimento do suco para destruir as bactérias e fazer o suco segura para beber. Você pode fazer isso em casa e ela não afeta o sabor ou o valor nutricional do suco.

Coisas que você precisa

Panela grande com pequena um rack
grande toalha
jarras com tampas e anéis
Funil
Concha

pinças de conservas emborrachados
Banho-maria
termômetro de cozinha de metal
pegador de panela
Gelo

Preparação

Coloque uma grande e plana toalha limpa na bancada ao lado do fogão.
Encha a pia da cozinha com água fria.
Verifique sobre os frascos de conservas e descartar qualquer que ter imperfeições.
Coloque os frascos, tampas, funil e concha na panela grande, cubra com água e leve a água para ferver suave. Ferva por 10 minutos. Desligue o fogo. Este esteriliza os frascos e utensílios, tornando-os prontos para uso.
Usando pinças para remover as tampas, funil e concha da panela. Colocá-las sobre a toalha. Deixar os frascos na água quente enquanto você trabalha com o suco.

Aquecimento e Segurar

Aqueça o suco no banho-maria a 175 graus Fahrenheit. Mantenha-se a esta temperatura durante 20 minutos. Desligue o fogo.
Remover um frasco da água quente, usando as pinças. Escorra toda a água do frasco de volta na panela e coloque o frasco direito; coloque-o sobre a toalha. Deixar os frascos restantes na água quente até que esteja pronto para preenchê-las. Toque apenas as foras dos frascos para evitar a contaminação.
Segure o frasco com um pegador de panela, e definir o funil dentro do frasco e suco de concha dentro do frasco até que o suco é 1/2 polegada a partir do topo. Fixe a tampa com o anel e coloque-a sobre a toalha. Continue até que você colocou todo o suco em frascos.
Espere 5 minutos.

Resfriamento

Coloque os frascos dentro da pia de água fria.
Adicionar gelo para baixar a temperatura da água até 40 M e mantê-lo nessa temperatura durante 15 minutos. Monitorar a temperatura, verificando cada minuto ou assim, a adição de gelo conforme necessário para mantê-lo em 40 F. Isto irá assegurar uma temperatura uniforme em toda a água, potes e suco.
Remover os frascos da água fria e coloque-os sobre a toalha grande. Secar as foras dos frascos. O suco está agora pronto para beber, ou você pode armazená-lo na geladeira por até duas semanas.

dicas avisos

Tente manter a área livre de correntes de ar.
A frascos, tampas, funil e uma concha pode ser esterilizada na máquina de lavar se o seu modelo tem uma configuração de esterilizar.
Ao banhar os frascos de sumo, arrefecer a água o mais rápido possível.
Fazer frente de gelo de tempo e armazená-lo em sacos no seu freezer.

Nunca permitir que os recipientes de vidro para ferver em um vaso onde podem entrar em contacto directo com o fundo da panela e a fonte de calor.
Sempre use pinças para remover itens de água fervente.
Nunca coloque frascos quentes em água fria. Deixe-os descansar por 5 a 10 minutos para que eles não quebrar quando você colocá-los em água fria.

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