Peas pode ser comido direto da horta como um vegetal verde fresco, ou secas após a colheita em uma de longa duração, grampo despensa de alta proteína. cozinheiros empreendedores pode levar esse processo um passo adiante, brotando as ervilhas verdes e transformá-los de volta em um fresco, vegetal verde. Os brotos, irmãos do bebê para os brotos de ervilha usados por chefs, dar uma crise de doce suculenta para sanduíches, sopas, saladas e frituras.
Coisas que você precisa
- ervilhas verdes
- coador de malha fina
- Jarra de vidro
- Luz, pano respirável
Coloque suas ervilhas em uma peneira de malha fina e enxágüe-os cuidadosamente. Transferi-los para um, de boca larga frasco de vidro esterilizado e cobri-los com água. Deixe as ervilhas de molho durante a noite, ou durante cerca de 12 a 14 horas.
Escorra e lave as ervilhas após imersão e, em seguida, devolvê-los ao pote. Cubra o recipiente com um pedaço de luz de tecido respirável, e em seguida, manter o frasco em um local fresco e longe da luz solar direta.
Enxaguar e drenar os brotos a cada 8 a 12 horas para 2 ou 3 dias, ou até que os brotos de atingir o comprimento desejado. Ervilhas com um curto "rabo" reter mais de um sabor ervilha-like, enquanto aqueles com um tiro longo e pequenas folhas têm um sabor mais leve, mais fresco.
Cobrir as ervilhas e transferi-los para a geladeira, depois de uma lavagem final. Os brotos são altamente perecíveis e devem ser consumidos dentro de cinco a sete dias, no máximo. Descartá-los se eles se deteriorarem ou adquirir uma "fora" cheiro.
Como a brotar bróculos