Tipos de cereja recheio

Italiano geada buttercream é feito através da criação de um xarope de açúcar quente, fervendo açúcar granulado e água, em seguida, bater claras de ovos na calda até engrossar. É uma boa receita de partida para iniciantes, tem um sabor levemente doce e congela bem. Para fazer merengue suíço, um dos favoritos da padaria comercial, gentilmente dissolver o açúcar na clara do ovo durante um quente, mas não fervente, banho de água ou caldeira dobro. Quando o açúcar se dissolver, bata na manteiga amolecida, sem sal para criar uma rica formação de gelo multiuso, suave.

Também conhecida como buttercream francês ou p&acirc-te &bombe aacute-, este gelo usa gemas de ovos em vez de brancos. Faça uma calda simples por dissolução de açúcar em água e arrefecer à temperatura ambiente. Adicioná-lo em um fluxo constante de gemas batidas e, lentamente, bata até engrossar.

Estas receitas começar com uma manteiga e base de açúcar em pó e se adaptam bem a adição de aromas, tais como chocolate derretido, natas e queijo creme. Sua consistência é fácil de ajustar, adicionando mais manteiga ou gordura emulsionada. Esta versão buttercream geada é o normalmente usado por cozinheiros domésticos para cozinhar todos os dias.

Também chamado de gelo do decorador ou buttercream do decorador, encurtando-based cereja recheio é usado principalmente para orlas de tubulação, fronteiras e rosas decorativos em bolos e doces. O alto ponto de fusão de encurtamento faz com que seja fácil de tubo e cria-se mais firme do que a manteiga. Se é para ser consumido, em vez de utilizar unicamente para fins estéticos, neste tipo de creme de manteiga é normalmente temperada com manteiga ou outros aditivos para o tornar mais saboroso.

Se você estiver adicionando corante alimentar para cereja recheio, receitas que usam encurtamento em vez de manteiga vai render mais profundas cores mais verdadeiras por causa da brancura da base. A maioria das coberturas coloridas têm matizes que aprofundam sobre a definição e desaparecem se forem expostos à luz brilhante. Buttercream gelo pode ser refrigerado com segurança por até duas semanas em um recipiente hermético. Trazer para a próxima da temperatura ambiente antes de se espalhar. Você pode armazenar bolos congelados buttercream por dois a três dias à temperatura ambiente, sem deterioração, e as fronteiras e flores permanecerá suave o suficiente para produzir facilmente ao corte.