O processo de fazer vinho pode ser tão complexa e tão simples como você gostaria de fazê-lo. O fabricante de vinho começando pode gastar milhares de dólares em uma configuração profissional completo, incluindo uma prensa de frutas, equipamento de engarrafamento, garrafões especiais e equipamentos de teste. Ou, no lado mais simples, um balde limpo, um pouco de suco de frutas, leveduras e alguns investimentos dólares em tubos e um bloqueio de fermentação irá produzir um vinho caseiro perfeitamente aceitável.
Coisas que você precisa
- Suco de fruta
- açucar
- água
- Food-grade balde de 5 litros com tampa hermética
- colher grande
- Fermento
- pano de prato sem fiapos ou musselina
- Furadeira elétrica
- bloqueio de fermentação
- sifão tubo
- garrafas limpas
Esteriliza-se o recipiente e quaisquer utensílios que entrarão em contacto com o vinho. Este é o passo mais importante na produção de vinho. O processo de fermentação é utilizado para promover o crescimento da levedura que irá transformar os açúcares no suco em etanol. Estas mesmas condições vai promover o crescimento de todas as bactérias permitido contaminar o suco. A contaminação bacteriana irá processar o vinho terminou desagradável e inseguro para beber.
Pour 4 litros de suco de fruta, 1 litro de água e 1 libra de açúcar no balde.
Agita-se a mistura completamente até que o açúcar estivesse completamente dissolvido.
Polvilhe uma colher de sopa de levedura sobre o topo do líquido. Cubra com um pedaço limpo de musselina ou pano de prato que não solte fiapos.
Coloque o balde em um sem correntes de ar local escuro, por dois dias. A fase inicial de fermentação é rápida. Uma cabeça espumosa vai formar no topo do líquido. Esta cabeça começará a diminuir no segundo ou terceiro dia. Quando isso acontece, retire o pano de cima do balde e anexar o bloqueio de fermentação.
Utilize uma broca eléctrica para fazer um buraco no centro da tampa do balde ligeiramente menor em diâmetro do que o eixo do fecho de fermentação. Introduza o bloqueio de fermentação dentro do orifício na tampa e tirar a tampa sobre o balde. Half-preencher o bloqueio de fermentação com água.
Deixe o balde em um sem correntes de ar local escuro, até que a água na fechadura fermentação pára de borbulhar. Quando o borbulhar cessa, a fermentação está completa.
Use um tubo de sifão limpa para derramar o vinho em garrafas. Manter a extremidade do tubo de sucção acima do sedimento no fundo do balde. O sedimento não é prejudicial, mas vai afetar a clareza do vinho.
dicas & avisos
- Evitar o uso de sucos de frutas comerciais com conservantes. Estes produtos químicos são destinadas a retardar a deterioração e pode evitar a fermentação bem.
- lixívia de cloro deve ser evitado quando esterilizar equipamentos. resíduo do cloro vai matar o fermento e evitar a fermentação. Quando o cloro deve ser utilizado, lavar o equipamento completamente e deixe-a secar antes de usar.
Como fazer uma partida de levedura para o vinho
Como fazer vinho caseiro de limão
Como fazer vinho de fruta enlatada
Como usar uma câmara de vinho caseiro
Como fazer vinho sem açúcar
Como fazer pinot grigio vinho