Benefícios para a saúde de óleo de noz

Uma colher de sopa de óleo de noz contém 13,6 gramas de gordura, dos quais apenas 1,2 gramas estão saturadas. O restante da gordura é insaturada, que é um benefício para a saúde do óleo. Uma dieta que é baixa em gordura saturada e inclui gorduras insaturadas podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca. Cerca de 8,9 gramas de gordura em óleo de noz é poliinsaturados, e 3,1 gramas estão na forma de gorduras monoinsaturadas, ambos os quais podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol quando você usá-los no lugar de gorduras saturadas, de acordo com a American Heart Association.

O óleo de noz também contém ácidos gordos omega-3, que estão incluídos no teor de gordura insaturada do óleo. O ácido graxo específico que contém óleo de noz é o ácido alfa-linoleico, ou ALA. ácidos gordos ALA pode ajudar a reduzir o risco de doença cardiovascular, bem como ajudar a tratar a doença, observa um artigo de 2006 publicado no "American Journal of Clinical Nutrition."

O óleo de noz também contém gama-tocoferol, que são uma forma de vitamina E, que actua como um antioxidante. Os antioxidantes são uma linha de defesa para proteger suas células contra os efeitos negativos da poluição, contaminantes ambientais eo processo de envelhecimento. Eles podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. Os gama-tocoferóis que a vitamina E contém também ajuda a evitar que o óleo de noz de ir ranço, de acordo com S. P. Malhotra, autor de "Economia Mundial nozes comestíveis."

óleo de noz deve ser refrigerado pois ele tende a ficar rançoso rapidamente, de acordo com os autores da "Encyclopedia of Foods: Um Guia para uma alimentação saudável." O óleo também tem um ponto de fumo baixa, por isso é mais adequado para preparações frias. Por exemplo, a substituição de uma parte do azeite ou óleo vegetal em saladas caseiros com óleo de noz empresta um sabor negrito. Você também pode chuviscar óleo de noz sobre legumes cozidos no vapor ou molho de macarrão.