Como escolher vegetais sem lactose

Muitos adultos e crianças sofrem de intolerância à lactose, que é a incapacidade para quebrar um açúcar chamado lactose, que é encontrado em leite e produtos lácteos. Resultados da intolerância à lactose em problemas digestivos desagradáveis ​​incluindo gases, cólicas abdominais, flatulência e diarreia. Embora um componente de leite, a lactose pode se esconder em lugares inesperados, como na sopa de legumes ou pão.

instruções

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    Conhecer os fatos. A lactose é um açúcar encontrado no leite. Alguns estudos demonstraram que cerca de três quartos dos seres humanos adultos são intolerantes à lactose. Uma enzima chamada lactase quebra a lactose como parte de digestão. Como a maioria dos mamíferos beber leite de suas próprias espécies somente durante seus primeiros anos de desenvolvimento, muitas pessoas não retêm a capacidade de digerir lactose quando amadurecem. Em todos os mamíferos, incluindo os seres humanos, a capacidade de digerir este açúcar cai significativamente em aproximadamente os primeiros quatro anos de vida. Algumas pessoas têm uma mutação genética que mantém lactase functioning- eles podem digerir a lactose ao longo das suas vidas adultas.

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    Comer vegetais frescos, que não contenham lactose naturalmente. Uma intolerância só se torna um problema quando a lactose é adicionada para vegetarianos, sob a forma de produtos lácteos. Para sabor seus vegetarianos, pensar em opções sem lactose, como vinagre ou outros temperos. Por exemplo, atirar kale no azeite, uma pitada de sal marinho e um pouco de suco de limão. Adicionar abacate, pinhões ou cranberries secas para uma saborosa salada de couve. Esprema o limão no brócolis. Tente salsa em uma batata cozida.

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    Desfrute vegetais são desviados vegan. Por definição, os alimentos vegan não contêm carne ou produtos lácteos. Todos os vegetais são desviados convencionalmente conter leite, o que significa que eles podem também conter lactose. receitas vegan usar soja ou nozes para "creme" os legumes, e são perfeitamente seguros para indivíduos intolerantes à lactose consumir. Além disso, lembre-se que a maioria dos puré de batata, incluindo a variedade de floco encaixotado, contêm produtos lácteos.

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    Evite à milanesa ou legumes agredidas. Estas receitas, muitas vezes exigem laticínios para segurar o breading juntos ou para manter a massa sobre. Além disso, o próprio pão que contém lactose. Mais uma vez, as versões vegan de esses pratos não incluem produtos lácteos e são isentos de lactose.

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    Leia os rótulos de todos os alimentos processados ​​e embalados cuidadosamente. Pães, molhos para massas, saladas, sopas, molhos, alimentos preparados e alimentos congelados podem conter produtos lácteos. Procure por produtos rotulados "sem lactose."

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    Seja criativo e encontrar alternativas de sabor saudáveis ​​para legumes com manteiga, molhos de queijo e sopas de legumes cremosos utilizando alternativas veganas. Por exemplo, escolher uma margarina vegan, sem óleos parcialmente hidrogenados, se você perder a manteiga.

dicas & avisos

  • Couve, alface e brócolis cada um tem mais de 300 mg de cálcio em cada 100 calorias. Consumir estes se você está preocupado com deficiências de cálcio devido à falta de laticínios em sua dieta.
  • Alguns estudos indicam que o consumo de leite de vaca pode ser prejudicial, especialmente se você está comprando produtos lácteos tradicionais, que muitas vezes contêm antibióticos e hormônios. Se você quer um copo de leite, comprar orgânicos.
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