Como escolher vegetais sem lactose

Conhecer os fatos. A lactose é um açúcar encontrado no leite. Alguns estudos demonstraram que cerca de três quartos dos seres humanos adultos são intolerantes à lactose. Uma enzima chamada lactase quebra a lactose como parte de digestão. Como a maioria dos mamíferos beber leite de suas próprias espécies somente durante seus primeiros anos de desenvolvimento, muitas pessoas não retêm a capacidade de digerir lactose quando amadurecem. Em todos os mamíferos, incluindo os seres humanos, a capacidade de digerir este açúcar cai significativamente em aproximadamente os primeiros quatro anos de vida. Algumas pessoas têm uma mutação genética que mantém lactase functioning- eles podem digerir a lactose ao longo das suas vidas adultas.

Comer vegetais frescos, que não contenham lactose naturalmente. Uma intolerância só se torna um problema quando a lactose é adicionada para vegetarianos, sob a forma de produtos lácteos. Para sabor seus vegetarianos, pensar em opções sem lactose, como vinagre ou outros temperos. Por exemplo, atirar kale no azeite, uma pitada de sal marinho e um pouco de suco de limão. Adicionar abacate, pinhões ou cranberries secas para uma saborosa salada de couve. Esprema o limão no brócolis. Tente salsa em uma batata cozida.

Desfrute vegetais são desviados vegan. Por definição, os alimentos vegan não contêm carne ou produtos lácteos. Todos os vegetais são desviados convencionalmente conter leite, o que significa que eles podem também conter lactose. receitas vegan usar soja ou nozes para "creme" os legumes, e são perfeitamente seguros para indivíduos intolerantes à lactose consumir. Além disso, lembre-se que a maioria dos puré de batata, incluindo a variedade de floco encaixotado, contêm produtos lácteos.

Evite à milanesa ou legumes agredidas. Estas receitas, muitas vezes exigem laticínios para segurar o breading juntos ou para manter a massa sobre. Além disso, o próprio pão que contém lactose. Mais uma vez, as versões vegan de esses pratos não incluem produtos lácteos e são isentos de lactose.

Leia os rótulos de todos os alimentos processados ​​e embalados cuidadosamente. Pães, molhos para massas, saladas, sopas, molhos, alimentos preparados e alimentos congelados podem conter produtos lácteos. Procure por produtos rotulados "sem lactose."

Seja criativo e encontrar alternativas de sabor saudáveis ​​para legumes com manteiga, molhos de queijo e sopas de legumes cremosos utilizando alternativas veganas. Por exemplo, escolher uma margarina vegan, sem óleos parcialmente hidrogenados, se você perder a manteiga.