As desvantagens de usar substitutos do açúcar

açúcar de verdade faz mais do que adicionar doçura a seu bolinho favorito ou rápida pão- também é responsável por ajudar a criar a textura macia, melhorando o aroma doce e produzir o corante caramelo. Usando um adoçante de baixas calorias podem produzir um tipo diferente de produtos de panificação. Estes produtos adoçados artificialmente pode ser mais denso e mais pálida do que se fossem feitos com açúcar. Além disso, como açúcar verdadeira age como um conservante, assados ​​feitos com substitutos do açúcar pode não ter tanto tempo uma vida útil como aqueles feitos com açúcar real.

Enquanto substitutos do açúcar têm percorreu um longo caminho desde a descoberta da sacarina em 1800, eles ainda não têm exatamente o mesmo gosto como o açúcar regular, e alguns podem ter um sabor desagradável. Você pode precisar experimentar com diferentes tipos de substitutos do açúcar para encontrar um que se adapte o seu paladar. Além disso, devido à sua intensa doçura, você pode achar que os substitutos do açúcar fazer seus alimentos muito doce.

Em vez de ajudar a perder peso, substitutos do açúcar pode causar-lhe a ganhar peso. O doce sabor de um substituto do açúcar aumenta a produção de insulina, mas sem qualquer tipo de açúcar pode ocorrer hipoglicemia, o que aumenta o apetite, de acordo com um relatório de 2011 no Jornal de Farmacologia e farmacoterapia. Este parece ser especialmente verdadeiro para aqueles que bebem bebidas de dieta, o relatório continua a dizer, observando os adultos que bebem refrigerante diet podem ser mais propensas a ganhar peso do que os adultos que bebem refrigerante regular.

Na década de 1970, um estudo sacarina ligada ao cancro da bexiga em ratos, de acordo com MayoClinic.org, e um aviso foi colocado sobre o rótulo de alimentos que contêm o substituto do açúcar. No entanto, após vários estudos, o Instituto Nacional do Câncer informa que não parece haver qualquer ligação entre qualquer substituto do açúcar, incluindo a sacarina, e câncer, e a etiqueta de aviso sobre a sacarina foi removida.

A Academia de Nutrição e Dietética observa que as mulheres grávidas devem limitar sua ingestão de sacarina por causa da dificuldade de um bebê pode ter em impedir o adoçante artificial e potencial de acúmulo no corpo.

Em um momento ou outro, muitos dos substitutos do açúcar têm sido examinado por questões de saúde e segurança tenham sido submetidos a numerosos estudos para avaliar a sua segurança. Actualmente, seis substitutos do açúcar são consideradas seguras para utilização nos E.U.A .: sacarina, sucralose, acessulfame K, estévia, o aspartame e o neotame.