Substitutos do açúcar de beterraba

Se o açúcar não especifica que veio a partir da cana, é provável açúcar de beterraba.

açúcar branco granulado vem de um dos dois beterraba cana fontes ou açúcar. o açúcar de beterraba torna-se mais de metade do açúcar granulado produzido nos Estados Unidos. Se um pacote de açúcar não especificar que ele veio de açúcar de cana, é provável a partir de beterraba. Se você precisa de um substituto natural do açúcar de beterraba, as suas razões para procurar uma alternativa vai ajudar você a escolher a melhor opção para você substituir o açúcar de beterraba em suas receitas.

Cana de açúcar

  • Quimicamente, a cana-de-açúcar é muito semelhante ao do açúcar de beterraba. Estas fontes de açúcar são de 99,95 por cento do mesmo, mas minerais compensar a diferença de 0,05 por cento entre eles. Esta pequena diferença faz açúcar de cana a melhor escolha para caramelizar e para uso em receitas de doces. Para uso em receitas, substituir o açúcar de beterraba com uma quantidade igual de açúcar de cana. açúcar de cana beterraba exige menos refinação de açúcar de cana. Uma vez que alguns refinadores de açúcar de cana usar animais osso char no processo, vegans estritos vai querer evitar o uso de açúcar de cana como substituto do açúcar de beterraba.

data Sugar



  • açúcar Data tecnicamente não é um açúcar, mas é livre de produtos de origem animal em sua fabricação, que consiste em triturar tâmaras secas. açúcar Data tem uma doçura concentrada, então use 3/4 da quantidade de açúcar de beterraba necessária nas receitas. Ao contrário de açúcar de beterraba, os grânulos de açúcar data não vai misturar e derreter suavemente em assados, deixando pequenos pedaços de doçura no produto acabado. Data açúcar tem a vantagem adicional de as vitaminas e minerais de datas incluídas no açúcar.

Turbinado açúcar

  • turbinado açúcar, também chamado de açúcar em bruto, pula a etapa em cana-de refinação de açúcar que requer osso char. Depois de pressionar cana de açúcar para liberar o suco, o suco resume-se e evapora. Este açúcar bruto é limpo com vapor antes da embalagem como turbinado. Esta opção ideal para vegan de açúcar de beterraba tem um sabor melaço, menos do que o açúcar castanho claro. Usá-lo para substituir uma quantidade igual de açúcar de beterraba em receitas. Sucanat é o nome da marca para um produto semelhante feito de açúcar de cana em bruto, mas Sucanat tem um sabor melaço mais profundo do que turbinado e pode substituir o açúcar de beterraba branca ou açúcar mascavo nas receitas.

Malte de cevada ou xarope de arroz

  • malte de cevada e xaropes de arroz marrom são feitas a partir de cevada fermentada germinados ou de arroz fermentado, respectivamente. Estes dois adoçantes líquidos são menos doce do que o açúcar de beterraba, e você vai precisar usar 1 1/4 xícara de qualquer malte de cevada ou xarope de arroz para substituir 1 xícara de açúcar de beterraba em sua receita. Para compensar o líquido adicionado, reduzir outros líquidos na receita por 1/3 de copo. Olhe para estes dois adoçantes xarope em lojas de alimentos saudáveis ​​ou na Internet.

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