Rapadura é uma alternativa saudável para o açúcar refinado. É um açúcar não refinado cujo processo mantém todos os nutrientes no produto final açúcar. Rapadura tem um sabor melaço como não encontrado com o açúcar processado porque o açúcar processado separa açúcar a partir do melaço. Devido à sua doçura, que pode ser substituído com outros ingredientes.
Mel
Se você estiver olhando para usar um açúcar não refinado para o cozimento, o mel é uma ótima alternativa para rapadura. mel líquido de cor clara tem um sabor mais suave do que o mel mais escuro e é, portanto, um substituto igual. Raw mel é mel que não tenha sido cozido acima de 117 graus Fahrenheit e vai ter um monte de os mesmos nutrientes como rapadura. Não para dar a crianças menores de dois anos de idade que seu sistema digestivo não pode processá-lo. Use 1/2 xícara de mel líquido para 1 xícara de rapadura e diminuir o conteúdo líquido de sua receita por 1/4 de copo.
Xarope de bordo
xarope de bordo puro é a seiva das árvores de bordo que tenha sido fervida para baixo em sua forma xarope. É incrivelmente doce, muito parecido com rapadura, o que o torna um substituto apropriado. Para usar o xarope de bordo em vez disso, adicione 1/2 xícara de 2/3 copos para cada 1 xícara de rapadura. Você terá que reduzir os líquidos na receita, copo de um quarto.
Sucanat
Sucanat é caldo de cana desidratada. É semelhante ao rapadura, em que é uma combinação de melaço e açúcar, mas é desidratado Sucanat, enquanto rapadura é evaporado. Ambos são transformados e semelhante. O sabor é quase exato para rapadura- você pode substituir um copo de rapadura com 1 xícara de Sucanat.
Açúcar branco
Se olhar para cortar custos, o açúcar branco é uma alternativa igual usando rapadura. É semelhante em doçura, mas com falta de melaço gosto de rapadura. Para usar, substitua 1 xícara de rapadura com 1 xícara de açúcar branco padrão.
turbinado
Turbinado é açúcar em bruto que é fabricado usando o mínimo de processamento possível. Ele é feito de caldo de cana e, através de um processo de filtração, dividido em cristais. turbinado grânulos são mais espessas do que grânulos rapadura, mas o seu sabor é semelhante devido ao teor de melaço. Ele pode ser usado como uma alternativa para rapadora se terra em um processador de alimentos primeiro a quebrar alguns dos cristais maiores. Deste modo, ele pode ser usado copo para copo.