O que são alimentos bons para comer com pickles?

Por toda a sua aparente simplicidade, o típico hambúrguer fast food é um casamento exaustivamente pesquisado de texturas e gosto, e é as lascas discretos de pickle que fornecem a crise de todo-importante e nitidez para equilibrar o hambúrguer de carne. Por extensão, a introdução de pickle em qualquer sanduíche de carne, da carne de porco para bife, acrescenta textura a cada mordida. De nenhuma maneira são cobertos pickles a única opção. cebola roxa em conserva vai bem com carnes mais magras, como frango e até mesmo filetes de peixe, enquanto chucrute, retalhado Cenoura em conserva ou kimchi coreano fornecer um pontapé bem-vindo a qualquer carne e combinação de pão, incluindo controles deslizantes e cachorros-quentes.

Cozinheiros pode levar muita inspiração da culinária Extremo Oriente, onde pickles estão incluídas quase diariamente, dada necessidade histórica da região para preservar os alimentos em caso de fome. Não são apenas taças de picles um lanche prevalente no Japão, mas um prato de arroz e picles, muitas vezes curadas em vinagre de arroz, é considerado um deleite em vez de uma refeição frugal. Enquanto pepinos em conserva semelhante ao aneto picles são um acompanhamento tradicional sushi, as alternativas incluem ameixas salgadas, daikon - disponível na maioria dos supermercados asiáticos - gengibre e cenouras, com agentes de decapagem, incluindo miso vermelho e farelo de arroz. Um prato simples de arroz cozido no vapor com molho de soja e pickles explora o amido como um fundo ideal para os sabores doces e afiadas dos condimentos.

A combinação de picles e arenque é um prato tradicional na culinária Europeia escandinavo e do Norte, onde o peixe tinha de ser preservado por longos invernos. Na Holanda, o arenque soused crua é um lanche de rua popular, comido com cebola picada e picles, enquanto na Alemanha a mesma combinação pode ser arredondada com um molho de iogurte. chamadas escandinavos cozinha para uma salada de batata e ovos cozidos esquartejado, com beterraba em cubos, nozes e fatias de maçã também encontrando seu caminho em algumas versões. Em todos os casos, o uso de endro picado como um enfeite ecoa os sabores subtis aneto utilizados na salmoura salmoura, e dá um fundo salgado, azedo para o óleo de peixe.

picles pequenos chamados cornichons são omnipresentes na gastronomia francesa, onde são tradicionalmente servido ao lado de p&# 226-t&# 233-. Com um grosseiro, terrine gordo ou rillette suave, pickles fornecer alguma textura muito necessária e acidez, mas também funciona bem com patês de fígado finas. Cornichons afirmar-se em pate peixes fumados, mesmo cavala ou truta, onde podem ser áspero-desbastado junto com alcaparras e cebola para liberar totalmente os seus sabores.