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Tomates normalmente obter um revestimento de cera de petróleo logo após a colheita. A cera aumenta a vida de prateleira, mas também retém resíduos, incluindo aqueles a partir de produtos químicos - os produtos químicos até 110, dependendo da altura do ano e onde foram cultivados. A maneira mais eficaz para remover a cera é para remover as peles, ea menos que você está servindo o tomate frio, você deve sempre remover o skins- você obtém uma sopa suave ou molho de cada vez. Se você está servindo os tomates crus, mergulhá-los em uma solução de vinagre e dar-lhes uma lavagem completa.
vinagre Wash
Misture 1 parte de vinagre para 3 partes de água à temperatura ambiente em um recipiente de alimentos ou a pia.
Mergulhe os tomates por 10 minutos. Retire os tomates e lavá-los durante 30 segundos sob água corrente fria, enquanto esfregando os dedos sobre as peles.
Deixe os tomates ar seco ou seque-os com papel toalha.
Peeling
Corte os núcleos a partir dos tomates. Leve uma panela de água a ferver.
Cortar uma forma cruzada através da pele na parte inferior de cada tomate. Soltar os tomates em água fervente.
Ferva os tomates durante 1 minuto, a partir de quando a água volta a ferver. Transfira os tomates para uma tigela com água gelada utilizando uma escumadeira.
Descasque a pele fora os tomates enquanto eles esfriar na água.
dicas avisos
- Asse os tomates sob um broiler vez de branqueamento-los até que as peles escurecer para um sabor caramelizado e descamação mais fácil. Grelhe os tomates 4 polegadas sob o frango e simplesmente retirar as peles quando você levá-los para fora do forno.
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