Como Can tomates amarelos

Tomates amarelos são enlatados da mesma forma como tomates vermelhos.

Conservas de tomate é um método de longo praticada de preservar a generosidade do verão e garantindo um fluxo constante de nutrientes durante todo o inverno dormente. Tomates amarelos são considerados na fronteira entre um vegetal de baixa acidez e uma fruta ácida no mundo da produção de conservas. Tomates amarelos são enlatados da mesma forma que os tomates vermelhos, embora o produto final vai refletir a cor dos tomates enlatados e pode adicionar cor inesperado para sua despensa inverno. Você pode, pode, tomates em uma bolsa de gelo / raw ou quente, em água ou suco de tomate.

Coisas que você precisa

ácido cítrico ou suco de limão engarrafado
frascos de conservas
Sal ou açúcar a gosto
Suco de tomate (opcional)
Água gelada

Faca
pote
tenaz
Luvas de borracha

esfola

Lave o tomate e cortar um pequeno X na parte inferior. Isso ajuda a identificar quando a pele está pronta para ser retirada.
Mergulhe o tomate em água fervente por 30 a 60 segundos. Você vai ver o desdobramento da pele para baixo os lados dos tomates ou as bordas do cortado X onda para cima.
Largar o tomate em uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento.
Retire a pele e remover o núcleo para preparar o tomate para a indústria conserveira. Você pode deixar o conjunto de tomate ou você pode cortá-la em metades ou pedaços.

Pacote quente

Adicione seu ácido diretamente aos seus frascos de conservas. Use 2 colheres de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/2 colher de chá. de ácido cítrico com frascos quart. Use 1 colher de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/4 colher de chá. de ácido cítrico com frascos de meio litro.
Ferva os tomates amarelos por 5 minutos em líquido suficiente apenas para cobrir o fruto. Use água se você está embalando os tomates em água e suco de tomate, se você está embalando-os em suco de tomate.
Adicione os tomates amarelos para os frascos do líquido em ebulição.
Encha os frascos com o líquido quente para que haja 1/2 polegada de espaço livre na jarra.

Pacote de frio / Raw

Adicione seu ácido diretamente aos seus frascos de conservas. Use 2 colheres de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/2 colher de chá. de ácido cítrico com frascos quart. Use 1 colher de sopa. de suco de limão engarrafado ou 1/4 colher de chá. de ácido cítrico com frascos de meio litro.
Adicione os tomates amarelos preparados para os frascos de conservas imediatamente.
Cubra os tomates com água quente ou sumo de tomate quente até que haja 1/2 polegada de headspace. Adicione uma pitada de sal, se desejar.

Em processamento

tampas de rosca, juntamente com os seus anéis de vedação, para os frascos de vidro cheios de tomates amarelos e líquido de cozimento.
Colocar uma armação de arame na parte inferior de um grande vaso. Encha a panela com água e leve para ferver. Coloque os frascos sobre a grelha no pote. Use pinças para reduzi-los em água fervente. A água deve ser maior do que a altura dos boiões. Não permita que os frascos de tomate entrar em contato com a parte inferior do pot eles podem quebrar.
Ferver os frascos para 15 minutos se os tomates amarelos são cortadas em cubos, a 10 minutos se eles são total ou metade e enlatados em líquido, e 25 minutos se você decidiu não usar qualquer tipo de líquido em tudo.
Retirar os frascos com uma tenaz uma vez que o tempo de processamento está completo. Definir os frascos em um rack de arrefecimento fio para esfriar completamente antes de guardar.

dicas avisos

O sal e / ou açúcar podem ser adicionados a gosto para os tomates em lata antes do fecho dos frascos.

Utilize sempre luvas de borracha quando se deslocam os frascos dentro e fora do banho de água de processamento, devido a possíveis queimaduras da água.

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