Como Peas Blanch para congelar

ervilhas frescas Blanch antes do congelamento.

O branqueamento é o processo de expor brevemente alimentos com um alto grau de calor antes da congelação-los para o armazenamento a longo prazo. Por branqueamento e congelamento suas ervilhas jardim-fresco, você vai ajudá-los a manter a sua cor, sabor, textura e valor nutricional. Ele também irá matar as enzimas que causam as ervilhas a deteriorar-se. O processo de branqueamento suas ervilhas deve começar o mais rapidamente possível depois de serem colhidas e deve ser acompanhada de perto. Abaixo estão as etapas para as ervilhas adequadamente branqueamento.

Coisas que você precisa

Tigela grande
Panela grande com tampa
cronômetro

Branqueamento cesta ou escumadeira
Água gelada
sacos de congelação

Descascar as ervilhas em uma tigela grande. Encha sua pia da cozinha ou uma segunda tigela grande com água gelada antes de iniciar o processo de branqueamento.
Despeje 5 litros de água em uma panela grande, coloque a panela sobre um queimador em seu fogão. Ligue o calor e trazer a água para ferver.
Largar não mais do que 1 libra de ervilhas em um momento na água fervente e coloque uma tampa apertada para o pote. Use um relógio ou um cronômetro para marcar quanto tempo as ervilhas estão na água.
Retirar as ervilhas de água fervente após 1 1/2 minutos com uma cesta de branqueamento ou de uma escumadeira. submergir imediatamente as ervilhas na água gelada e deixá-los lá por aproximadamente cinco minutos, ou até que tenham arrefecido completamente.
Tome as ervilhas fora do banho de gelo e permitir-lhes para drenar. Coloque-os em sacos de plástico congelador zip-fechar, e escrever a data atual nos outsides dos sacos antes de colocá-los no congelador.
Repita o processo de branqueamento, se você tiver mais de 1 libra de ervilhas que vão ser congelados.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais: