Especificações para o melaço de cana de açúcar

melaço de cana é o produto líquido feito por evaporação de caldo de cana e remoção de qualquer tipo de açúcar cristalizado. O Serviço de Comercialização Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos estabelece especificações para os melaços notas. melaço de cana é feita a partir de cana de açúcar e não de beterraba sacarina. Produtores, fornecedores, compradores e consumidores usam especificações padrão para distinguir produtos.

requisitos

  • melaço de cana é graduada em sólidos mínimos Brix, açúcares totais mínimo, teor máximo de cinzas e sulfitos total máximo. Até 50 pontos são atribuídos para a cor, tal como definido pelos padrões de cor de vidro permanente USDA para melaço de cana. Uma classificação separada dá até 50 pontos para a liberdade de defeitos.

definições

  • Brix de sólidos refere-se ao teor de sólidos aplicáveis ​​ou valor Brix medido por um hidrómetro Brix. Ash se refere ao teor de cinzas sulfatadas. Os sulfitos refere-se a partes por milhão de dióxido de enxofre.

Nota A



  • EUA Série A, também chamado EUA extravagante, tem um bom sabor e boa cor. A cor é brilhante e típico de melaço transformados à base de cana madura, som e atende vidro de cor Número Padrão 1. Grau A é praticamente livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afeta a aparência ou a sua comestibilidade. Grade A deve ter um mínimo de 79 por cento Brix de sólidos e açúcares totais de 63,5 por cento, um máximo de 5 por cento de cinzas e máximo de 200 partes por milhão de sulfitos. Para ser classificado como Grau A, melaço de cana deve avaliar, pelo menos, 90 pontos no sistema de pontuação.

Grade B

  • EUA Série B, também chamado EUA Escolha, tem um razoavelmente bom sabor e cor que atenda cor de vidro padrão Número 2. Grau B é razoavelmente livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afeta a aparência ou a sua comestibilidade. Grade B deve ter um mínimo de 79 por cento de sólidos Brix e açúcares totais de 61,5 por cento, um máximo de 7 por cento cinzas e máximo de 250 partes por milhão de sulfitos. Grau de melaço de cana B deve marcar pelo menos 80 pontos.

Grade C

  • EUA Série C, também chamado de padrão EUA, tem um bastante bom sabor e cor que atenda cor de vidro Número padrão 3. Série C é bastante livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afecta seriamente o aspecto ou a sua comestibilidade. Grade C deve ter um mínimo de 79 por cento Brix de sólidos e açúcares totais 58 por cento, um máximo de 9 por cento cinzas e máximo de 250 partes por milhão de sulfitos. Para ser classificado como grau C, melaço de cana deve marcar pelo menos 70 pontos.

substandard

  • melaço desclassificados não cumprir os requisitos do EUA Série C. grau Substandard com menos de 79 por cento Brix de sólidos, açúcar total, menos de 58 por cento, mais de 9 por cento de cinzas e mais de 250 partes por milhão de sulfitos.

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