Como cozinhar beterraba

Beets inteiros

• Cozinhar o beterrabas toda preserva seu sabor e nutrição melhor, e resulta em um vegetal que pode ser comido como está ou resfriado e usado como ingrediente de pratos. Corte as verduras de suas beterrabas - eles podem ser cozidos separadamente, como acelga ou espinafre - deixando uma polegada ou assim da haste, e aparar a ponta fina da raiz da outra extremidade. Vapor ou ferver toda as raízes até ficar macio, o que pode levar de 20 a 45 minutos, dependendo do seu tamanho. Como alternativa, envolva suas beterrabas em papel alumínio e asse-os em 400 graus Fahrenheit por 45 minutos a 1 hora. A pele, raízes e caules pode ser facilmente pode ser facilmente cortada afastado com uma faca uma vez que as beterrabas são cozidos.

Beterrabas roasted

• Beterrabas cozidas em folha são muitas vezes referidos como "torrado," mas isso é algo de um equívoco, porque eles simplesmente vapor no interior do papel alumínio e suas próprias peles. Verdadeiramente assado beterrabas são primeiro descascados, em seguida, em cubos ou fatias em rodadas como desejado. Pequenas jovens beterraba pode ser deixado inteiro, ou metade, conforme necessário. Atire as beterrabas com uma fina camada de óleo e espalhá-los uniformemente em uma assadeira. beterraba já cozinhados pode ser calcinado a 450 F durante 15 a 20 minutos, até que as arestas de começar a caramelizar. beterrabas cru deve ser assado em 400 a 425 F para até 40 minutos, dependendo de como eles estão grosseiramente cortados, até ficar macio e caramelizado.

chips de beterraba

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  chips de beterraba são uma variação assado beterrabas, fazendo um lanche ou enfeite incomum, mas atraente. Cortar suas beterrabas muito fina com uma faca ou mandolina, e colocá-los em um levemente untada com óleo, assadeira forrada de pergaminho. Pulverizá-los com azeite e leve ao forno a beterraba por 25 a 35 minutos, virando uma vez, até que eles estão nítidos e ligeiramente caramelizado. Escorra-os em toalhas de papel, tempere a gosto e sirva quente ou frio.

em Borscht

• Talvez o uso mais conhecido de beterraba está em borscht, a sopa vermelha distintiva da Europa Oriental. Há infinitas variações da receita básica, servido quente ou frio. A maioria das receitas chamada para os lotes de repolho e vegetais de raiz, desfiado e cozido em um caldo de carne rica, embora você também verá versões vegetal caldo e variações de verão feitos com galinha ou caldo de presunto. beterraba desfiado, cozido ou cru - dependendo como sua avó fez isso - ir relativamente tarde, fervendo apenas o tempo suficiente para amaciar e dar a sopa a sua rica cor, vermelho.

Algumas idéias Servindo

• beterraba Harvard doce-e-azedo ou beterraba em conserva picante são preparações finas em seu próprio direito, mas bastante limitado. Tentar jogar suas beterrabas com vinagre balsâmico ou xarope de romã antes de assar-los, por uma espiga semelhante, em seguida, combiná-los com queijo de cabra, nozes tostadas e verdes saborosos como um aperitivo. beterraba em cubos ou em tiras emprestar cores vivas a uma batata ou salada de massa, elevando-o enfaticamente da rotina. Picado ou beterraba purê mesmo par bem em sobremesas preparados com framboesas ou groselhas, edulcorantes los discretamente e dando-lhes uma profundidade surpreendente de sabor.