Como cozinhar Butternut Squash

Abóbora vai lhe dar de volta o que você colocar nele. Para um sabor básico simples, use um método de cozimento básicas, tais como vapor. Para uma tomada interessante em um clássico, use um método de cozimento clássico, com um meio de cozimento criativo, como a caça furtiva na manteiga ou azeite. Mas se você quiser fazer uma sopa ou de enchimento, vapor funciona melhor porque não conferem aroma. Se você vai estar servindo a abóbora como um prato lateral, tente manteiga caça furtiva para adicionar um pouco de elegância a este grampo Outono.

Conteúdo

Fumegante
Assado inteiro squash
A caça furtiva
Searing e roasting
referências

fumegante
Você quer que os butternuts mais frescos para cozinhar, de preferência, uma variedade antiga, como Waltham ou Nutter manteiga. Fumegante dá nenhum gosto próprio, e água é um portador pobres dos ésteres que dão os sabores de ervas e especiarias, por isso você precisa de uma variedade que afirma seu próprio sabor. Deixe a pele intacta, se você não planeja fazer puré o butternut- a pele transmite uma impregnado sabor da carne e adiciona textura a uma mordida de outra forma suave, macia. Corte a abóbora em cubos ou fatias de 1/2 a 1 polegada de largura, e cozinhá-lo por 15 a 20 minutos- varia o tempo exato, mas a carne penetra facilmente quando estiver pronto. Após cozinhar, atirar a abóbora com azeite e ervas frescas e tempere a gosto- a carne absorve o sabor mais facilmente depois que aquece e suaviza.

Assado inteiro Squash

Cozer uma polpa de todo requer quase nenhuma preparação e prepara a carne para o ravioli, gratinados, sopas, tortas, doces e produtos assados. Você pode usar carne butternut todo-torrado em praticamente qualquer prato, porque ele não leva em sabores adicionais durante cooking- doce ou salgado, jantar ou sobremesa, todo o trabalho. Esfregue a abóbora e roast-lo seco em um forno de 400 graus Fahrenheit até que você pode perfurá-lo facilmente com um garfo, cerca de 1 hora. Puxar a pele para longe após o butternut esfria um pouco, e depois descarte as sementes e usar a carne como necessário.

A caça furtiva

A caça furtiva é uma técnica subutilizada para cozinhar abóbora, mas não sem razão: Caçando em água ou estoque dá butternuts um sabor unilateral. Por outro lado, a manteiga eo azeite, quando usado como meios de caça furtiva, reforçar nuttiness natural do squash e fazer o melhor transportadora para transmitir a essência de qualquer ervas e especiarias que você adicionar. Por exemplo, para infundir um butternut com a essência do outono, caçar a carne em cubos de 2 ou 3 polegadas de manteiga ou azeite com canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cravo até ficar macio. Use um termômetro de cozinha para ajudar a manter a manteiga ou óleo a 170 F, e roubar a abóbora até ficar macio, cerca de 20 a 25 minutos.

Searing e Roasting

Queimando e assar caramelizes carne butternut e transmite sabores inatingíveis com calor húmido. Dando cubos de abóbora um rápido alta temperatura gatilho antes de assar caramelizar os açúcares na superfície da carne, a convecção do forno termina-lo concurso durante todo o tempo. Aqueça o forno a 400 F e revestir os cubos de abóbora em óleo vegetal. Sear a abóbora em uma frigideira ao forno sobre o fogão em fogo médio-alto, e depois transferi-lo para o forno e asse até ficar macio, cerca de 25 minutos.