Como cozinhar out-of-the-shell carne de lagosta

Coloque as lagostas vivas em uma placa de escultura. Para severa da medula espinhal, insira a ponta de uma faca afiada direita atrás da cabeça. Leve a sua faca e corte ao longo da cauda para baixo do centro da parte de trás. Erguer as metades do escudo distante com suas mãos. Cortar a cauda da cabeça e use sua faca para remover a faixa intestinal e descartá-lo.

Retire a carne da cauda do shell, executando a sua lâmina de faca entre a carne eo shell. Descartar a casca, lavar a carne de lagosta em água fria corrente e seque com uma toalha de papel.

Encha uma qt 2. panela com cinco xícaras de água e deixe ferver. Coloque uma peneira dentro e executar um espeto de madeira através da carne cauda de lagosta. Isto irá impedi-lo de se enrolando ao ser cozido no vapor. Coloque a carne de lagosta dentro do coador, cobrir a panela e cozinhe por 10 a 12 minutos. A carne será firme e branco quando cozida adequadamente.

Pré-aqueça o gás ou grelhador a carvão. Retire a carne da lagosta do coador com uma pinça, e enxaguar em água fria corrente para parar a lagosta de continuar a cozinhar. Seque a carne com uma toalha de papel e escova com uma fina camada de manteiga.

Posicione a carne de lagosta na grelha e cozinhe cada lado em fogo médio durante um minuto. Transferir a sua carne de lagosta para uma bandeja de servir e sirva imediatamente com manteiga derretida e fatias de limão.